Eva♥料理◈大腸蚵仔麵線

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物價上漲,自己動手做便宜又實在,想要吃多少料自己加,乾淨、新鮮度爆澎好吃。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

紅麵線 15元
鮮蚵 半斤
滷大腸 兩條
香菜 一把
柴魚粉 些許
胡椒粉 些許
味淋 些許
醬油 些許
油蔥酥 四大匙
蒜蓉水
蒜末 一顆
些許
清醬油 些許
香油 些許
  • 1鮮蚵先上薄粉(地瓜粉)待水滾後下鍋,透明狀可撈起。
  • 2乾的紅麵線先下滾水川燙,撈起備用。
  • 31.起一滾水將麵線放入+柴魚粉+醬油+糖+胡椒粉+油蔥酥,滾約10min。 2.下太白粉水勾芡後可加香油或者紅蔥頭油。
  • 4起鍋前下備好的蚵仔、香菜、蒜蓉水、大腸即可。
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小撇步

一般外面吃的都是沒調味過的蒜末,自製蒜蓉水可以增加風味、口感,鍋裡的麵線也可以減少醬油量。

2016/12/14 發表 6,324 瀏覽

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討論共 2 則

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勾芡用地瓜粉可以嗎?

8 個月前
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請問粉是拿一種去粿他

1 年前
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作者回應

地瓜粉即可

1 年前