韭菜盒子


廚房女漢子Rita's
706 食譜 7,632 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

純粹的麵粉香,包裹著豐富內餡...一口咬下,韭菜的甜,油豆腐的軟,蛋皮的香還有絞肉的咬勁再加上冬粉的Q彈,早上吃一顆心情都愉快了起來~
歡迎到我的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
內餡
400g
3-4顆
30g
4小朵
5-6隻
1把
1顆蛋
1塊
調味
少許
適量
少許
少許
適量
麵皮
100g
50g
看全部食材
  • 1
    韭菜花洗凈瀝乾切成約1公分小段,香菇蝦米切末,紅蔥頭切片,油豆腐切方丁,打一顆蛋煎成蛋皮並切成與油豆腐同等大小方塊。
  • 2
    鍋內放約2匙沙拉油,先下紅蔥頭爆香後,一邊放絞肉炒到肉變白,一邊放油豆腐略煎,再將三種食材混炒後,中間空出來爆香香菇和蝦米末,香味出來後再次混勻,並下白胡椒粉和醬油拌炒上色,接著放入韭菜花和冬粉,並且下香油、鹽、胡椒鹽、香菇精調味,略為拌炒後關火放涼備用。
  • 3
    取一鍋準備和麵,先下滾水,邊用筷子邊攪,儘量讓麵粉都能接觸到滾水,接著放冷水,攪拌到沒水份後改用手揉麵,成型後倒在工作檯上,灑些乾粉,輕鬆的揉麵,揉到均勻即可滾圓並用保鮮膜蓋住,鬆弛5分鐘。接著分成8份,滾圓後沾些乾粉,桿成圓形,不要桿太薄,否則包餡容易破。
  • 4
    將內餡放置於麵皮中間,儘量壓一下內餡,避免太鬆散,接著對摺,把邊緣壓緊(看起來好像Open將),也可以包花邊,取一邊的角,以15度角摺上後按壓,每次按壓會產生一個尖角,重複往15度角摺起並按壓,直到麵皮邊緣滾成花邊。以烘焙紙,隔開每個韭菜盒,放冰塊冷藏可保存1-2週。
  • 5
    現包現吃最新鮮,平底鍋放半匙沙拉油,小火慢煎,煎到兩面金黃即可。
小撇步

韭菜花的梗要切掉一段,這些太老,不適合包進韭菜盒子!!
煎冷凍的不需解凍,小火蓋鍋蓋即可喔~

2015/09/25 發表 1.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
廚房女漢子Rita's
706 食譜 7,632 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

火龍果鮑魚拉麵滷味牛肉麵蜂蜜普格義大利麵醬蛋捲冰淇淋百香果鑄鐵鍋土豆洛神花披薩虎牌電子鍋鳳梨酥檸檬紅豆獅王洗碗精壽喜燒馬卡龍水波爐芋頭3M真空保鮮盒秋葵臭豆腐Bosch廚師機棉花糖芭樂涼拌小黃瓜飛利浦IH電子鍋舒肥機枸杞迷迭香壽司鳳梨奇亞籽芒果WMF快力鍋減肥餐泡麵便當早午餐素食奇異果微波爐燒肉水果南瓜濃湯史雲生雞湯

韭菜盒子 純粹的麵粉香,包裹著豐富內餡...一口咬下,韭菜的甜,油豆腐的軟,蛋皮的香還有絞肉的咬勁再加上冬粉的Q彈,早上吃一顆心情都愉快了起來~ 歡迎到我的臉書專頁...