韭菜盒（約28個）

麵糰︰將沸水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊拌，再將冷水倒入攪拌成糰，放入鋼盆蓋上保鮮膜靜置30分鐘備用。

炒鍋下油（稍多一點），豆乾切小丁入炒鍋炒至金黃備用。

蛋炒碎備用。

絞肉入炒鍋炒熟至微微出油後撈起，將多餘油脂瀝除備用。

冬粉以冷水泡軟即撈起，用剪刀剪小段備用。

韭菜切碎，倒入些許香油拌勻備用。

將【作法1~3】全部倒入一個鋼盆內調味後再與【作法4、5】混合備用。

麵糰平均分切28等份，將麵糰擀平後包入約調味碗一碗的內餡，想吃皮脆一點的，平煎鍋的油料加多一點煎，想吃健康點…用油刷上薄薄一層油半煎、半烙，烙至如左圖即可起鍋。