🔥🔥辣酒煮螺🐚🐚
在香港很喜歡吃的一道菜，在台灣暫時還沒看到，所以就自己來煮了喔！
-用到不同的酒可以增加香味的層次，如果沒有的話，也可以只用紹興酒(140ml)跟米酒(20ml)，也很好吃喔！如果怕酒味太重的話，可自行調整份量。
-螺的部份可以用大顆一點的比較好吃！
-我忘記買薑，但食譜裡面我還是有寫，有放薑香氣會更好。
港式蜜汁叉燒(電鍋版)
https://icook.tw/recipes/121985
食材
風螺/花螺
1斤
薑
4大片
蔥
2根
蒜
2大瓣
辣椒
2條
香菜
1把
麻辣油/辣椒油
1大匙
汁料
高湯/水
150ml
紹興酒
100ml
威士忌
40ml
清酒/米酒
20ml
調味料
麻辣醬
1.5大匙
蠔油
1大匙
糖
0.5大匙
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1 材料大概如上，蔥跟薑沒拍進去，醬油之後我沒有加，因為已經夠味了。 -
2 螺洗淨，燒一鍋水，燙煮5分鐘，螺口的蓋會自己掉下，把螺取出，洗淨，瀝乾水備用。
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3 先把香辛料切好，汁料加到一容器裡混合。
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4 熱鍋加1-2大匙酒，爆先薑片，再爆蒜，再加蔥跟辣椒炒香。
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5 把調味料加進鍋子裡面炒香，把螺加進去炒至醬都裹住螺。
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6 把汁料加入，大火煮開後，加蓋轉中小火煮10分鐘。
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7 最後加麻辣油，再拌入香菜就可以關火完成了。
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