莊六六 7 食譜 28 粉絲 追蹤 紅燒菇菇冬瓜(素) 描述 時令冬瓜 用菇菇和鹹香的醬鹵煮 軟糯涮嘴🤤 #素食 #蔬食 #全素 30 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 冬瓜(中型) 2圈 老薑 適量 杏鮑菇(小) 4-5個 鮮香菇 5朵 調味 麻油 2-3大匙 香菇素蠔油 2-3大匙 鹽 少許 醬油(金味王) 1大匙 水 2碗 步驟 老薑切片 冬瓜去皮切塊狀 鮮香菇切成4等分 (可用泡乾香菇片更香濃、香菇水也可加入) 杏鮑菇滾刀 麻油+老薑 小火煸至薑的香味微微釋出 加入菇類煸至菇類中水份跑出 並有菇的香氣 倒入冬瓜、香菇素蠔油、醬油、鹽、水 開中火蓋上鍋蓋鹵煮 鹵煮至冬瓜軟糯、醬汁上色 起鍋前淋一些香油提味 小撇步 喜歡偏甜口味可以加一些糖 也可加入炸豆皮或其他喜歡的素料一起鹵煮 個人偏愛金味王的鹹香味 所以食譜中的醬油是提味為主 1.3 萬 瀏覽 2021/08/10 發表