紅燒菇菇冬瓜(素)

莊六六
6 食譜 9 粉絲

描述

時令冬瓜
用菇菇和鹹香的醬鹵煮
軟糯涮嘴🤤

食材

調味
2-3大匙
2-3大匙
少許
2碗

步驟

  • 老薑切片
冬瓜去皮切塊狀
鮮香菇切成4等分
(可用泡乾香菇片更香濃、香菇水也可加入)
杏鮑菇滾刀

    老薑切片 冬瓜去皮切塊狀 鮮香菇切成4等分 (可用泡乾香菇片更香濃、香菇水也可加入) 杏鮑菇滾刀

  • 麻油+老薑
小火煸至薑的香味微微釋出

    麻油+老薑 小火煸至薑的香味微微釋出

  • 加入菇類煸至菇類中水份跑出
並有菇的香氣

    加入菇類煸至菇類中水份跑出 並有菇的香氣

  • 倒入冬瓜、香菇素蠔油、醬油、鹽、水
開中火蓋上鍋蓋鹵煮

    倒入冬瓜、香菇素蠔油、醬油、鹽、水 開中火蓋上鍋蓋鹵煮

  • 鹵煮至冬瓜軟糯、醬汁上色
起鍋前淋一些香油提味

    鹵煮至冬瓜軟糯、醬汁上色 起鍋前淋一些香油提味

小撇步

喜歡偏甜口味可以加一些糖
也可加入炸豆皮或其他喜歡的素料一起鹵煮
個人偏愛金味王的鹹香味
所以食譜中的醬油是提味為主

4,396 瀏覽
分享至:
avatar
莊六六 6 食譜 9 粉絲

在家繼續燃燒心中不滅的開發魂🔥 持續學習~解鎖廚藝技能 給家人美妙的用餐好時光

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

藥燉排骨 吐司 紅蘿蔔 四季豆 娃娃菜 回鍋肉 豬肝湯 麵疙撘 生菜沙拉 雞胸肉 氣炸鍋 餅乾 早餐 臭臭鍋 苦瓜排骨湯 蛋糕 芋頭 麻油 鮮奶油 白蘿蔔 家常菜 白菜 螞蟻上樹 山藥排骨湯 酸菜白肉鍋 雞湯 三杯雞 南瓜饅頭 包子 鱸魚湯 巫婆手指餅乾 松阪豬 綠花椰菜 芥菜 薑母鴨 三杯杏鮑菇 高麗菜 電鍋 吻仔魚 泡菜煎餅 地瓜球 羊肉爐 起司鍋 萬聖節餅乾 磅蛋糕 雞蛋豆腐 螃蟹 麻婆豆腐