雙層抹茶紅豆磅蛋糕

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這是一個想一次嘗到雙重口味卻不想多烤一條蛋糕的發懶概念^^
底層是濃郁的抹茶香,
而頂層是滿滿的蜜紅豆,兩種風味都好適合漸濃的秋意~

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食材

無鹽奶油 100g
細砂糖 80g
室溫蛋 2顆
低筋麵粉 100g
抹茶粉 1.5小匙
蜜紅豆 80g
1大匙
無鋁泡打粉 1小匙
  • 1準備:磅蛋糕模先鋪上白報紙,烤箱預熱170度西,無鹽奶油室溫軟化
  • 2將軟化的無鹽奶油與砂糖用電動打蛋器攪拌至鬆發,再將蛋液少量少量的加入,每加入一次則需攪拌至奶油糊吸收,才再加入另一次蛋液
  • 3將過篩的低筋麵粉、泡打粉加入且拌至無粉粒後,加入水也拌勻,最後分成2份。
  • 4一份拌入抹茶粉,先倒入磅蛋糕模中並略鋪平,另一份再拌入蜜紅豆,倒入磅蛋糕模中,輕柔的抹平。
  • 5最後放進預熱170度西的烤箱烤35min左右,至竹籤刺入不粘黏即可,取出脫模,撕除白報紙靜置待涼。
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小撇步

磅蛋糕降溫後,密封保存隔天食用會更濕潤

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2015/09/21 發表 3.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問可以不加泡打粉嗎 謝謝

2 年前