抹茶紅豆磅蛋糕

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使用伊藤久右衛門的宇治みどり(淺焙)，烤出來的磅蛋糕不只顏色超美，還有點淡淡的茶香。
好吃到讓我覺得體重計根本可以直接丟掉了~

雞蛋 115克(兩顆)

無鹽奶油 115克

糖粉 115克

低筋麵粉 115克

抹茶 10克

泡打粉 1/2小匙

白巧克力 30克

蜜紅豆 50克

1 將烤箱預熱到攝氏170度。雞蛋、奶油都放到室溫。奶油切成小丁，軟化到手指輕壓會稍微下陷的程度即可；粉類先全部過篩；白巧克力隔水加熱融化，放涼後備用；雞蛋先攪打均勻。
2 將奶油打成輕盈的乳霜狀。接著分次加入糖粉，攪拌均勻。
3 將事先攪打均勻的蛋液分多次加入，攪拌均勻後，加入過篩的乾粉類，並攪拌均勻。
4 加入融化的白巧克力，完全攪拌均勻。
5 最後拌入蜜紅豆，同樣與麵糊均勻混合，之後將麵糊倒入烤模中，以刮刀整平表面，再稍微輕扣模子底部，讓麵糊均勻分布。
6 以170度先烤20分鐘，待蛋糕表面稍微上色並稍變硬時，以沾水的刀子在表面劃一刀，再放入烤箱接著烤30-35分鐘。
7 完成後，以木籤插入蛋糕中央，若未沾黏表示蛋糕已烤熟，若有沾黏可再多烤5分鐘。待完全冷卻後即可脫模。