抹茶紅豆磅蛋糕

將烤箱預熱到攝氏170度。雞蛋、奶油都放到室溫。 奶油切成小丁，軟化到手指輕壓會稍微下陷的程度即可；粉類先全部過篩；白巧克力隔水加熱融化，放涼後備用；雞蛋先攪打均勻。

將奶油打成輕盈的乳霜狀。接著分次加入糖粉，攪拌均勻。

將事先攪打均勻的蛋液分多次加入，攪拌均勻後，加入過篩的乾粉類，並攪拌均勻。

加入融化的白巧克力，完全攪拌均勻。

最後拌入蜜紅豆，同樣與麵糊均勻混合，之後將麵糊倒入烤模中，以刮刀整平表面，再稍微輕扣模子底部，讓麵糊均勻分布。

以170度先烤20分鐘，待蛋糕表面稍微上色並稍變硬時，以沾水的刀子在表面劃一刀，再放入烤箱接著烤30-35分鐘。

完成後，以木籤插入蛋糕中央，若未沾黏表示蛋糕已烤熟，若有沾黏可再多烤5分鐘。 待完全冷卻後即可脫模。