鹹蛋黃南瓜派

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將家常菜的金沙南瓜包入派皮中,一口咬下香甜綿密的南瓜和鹹蛋黃,鹹甜的滋味配上酥脆的派皮絕對會讓你驚喜!
試著在萬聖節期間做做看吧~~

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
派皮
8片
海苔
4片
蛋液
少許
內餡
熟南瓜泥
1/4顆
洋蔥
半顆
鹹鴨蛋
1顆
荸薺
3顆
奶油
少許
  • 1
    將熟南瓜弄成泥,洋蔥、荸薺切丁,鹹鴨蛋剝殼分成蛋黃及蛋白
  • 2
    熱鍋融化奶油,將鹹蛋黃放入炒至冒泡
  • 3
    加入洋蔥、荸薺拌炒
  • 4
    待洋蔥軟化且均沾上蛋黃,再加入南瓜泥拌炒,最後可以加入黑胡椒增添香味
  • 5
    完成後取出放涼備用
  • 6
    開始組裝。首先在派皮上鋪上餡料,並在外圍塗上雞蛋液
  • 7
    鋪上海台
  • 8
    鋪上派皮,然後用手指在餡料外圍處稍微壓實,不需太用力
  • 9
    用刀子切割成南瓜形狀
  • 10
    也可以將上層的派皮先切割出五官,再放在海苔上
  • 11
    將完成的派放在烤盤上,在表面塗上蛋液
  • 12
    放入已預熱170度的烤箱中,烤20分鐘至表面金黃
  • 13
    完成後,取出放涼
  • 14
    熱熱吃或冷冷吃都有不同的風味喔~
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小撇步

內餡加入荸薺的原因是為了增加口感,沒有的話也沒關係!
粉絲團 SOSO Kitchen
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2015/09/20 發表 5,207 瀏覽
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