鹹蛋黃南瓜派

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將家常菜的金沙南瓜包入派皮中,一口咬下香甜綿密的南瓜和鹹蛋黃,鹹甜的滋味配上酥脆的派皮絕對會讓你驚喜!
試著在萬聖節期間做做看吧~~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

派皮 8片
海苔 4片
蛋液 少許
內餡
熟南瓜泥 1/4顆
洋蔥 半顆
鹹鴨蛋 1顆
荸薺 3顆
奶油 少許
  • 1將熟南瓜弄成泥,洋蔥、荸薺切丁,鹹鴨蛋剝殼分成蛋黃及蛋白
  • 2熱鍋融化奶油,將鹹蛋黃放入炒至冒泡
  • 3加入洋蔥、荸薺拌炒
  • 4待洋蔥軟化且均沾上蛋黃,再加入南瓜泥拌炒,最後可以加入黑胡椒增添香味
  • 5完成後取出放涼備用
  • 6開始組裝。首先在派皮上鋪上餡料,並在外圍塗上雞蛋液
  • 7鋪上海台
  • 8鋪上派皮,然後用手指在餡料外圍處稍微壓實,不需太用力
  • 9用刀子切割成南瓜形狀
  • 10也可以將上層的派皮先切割出五官,再放在海苔上
  • 11將完成的派放在烤盤上,在表面塗上蛋液
  • 12放入已預熱170度的烤箱中,烤20分鐘至表面金黃
  • 13完成後,取出放涼
  • 14熱熱吃或冷冷吃都有不同的風味喔~
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小撇步

內餡加入荸薺的原因是為了增加口感,沒有的話也沒關係!
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2015/09/20 發表 5,076 瀏覽

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