焗烤南瓜鹹派


歐歐
3 食譜 3 粉絲
限12字

本次南瓜內餡使用康寶南瓜濃湯粉來調配,不需要用南瓜泥就可以做出鹹派內料!

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
派餅皮
1顆
小撮
南瓜味內陷
半顆
200克
半根
奶蛋液
3顆
少許
鋪滿
少許
少許
  • 將冷藏過的麵粉、雞蛋、奶油秤好重量,揉成麵團。

    將冷藏過的麵粉、雞蛋、奶油秤好重量,揉成麵團。

  • 揉好的麵團呈現淺黃色,放回冷藏室20-30分鐘。

    揉好的麵團呈現淺黃色,放回冷藏室20-30分鐘。

  • 將麵團擀成圓形,放進18cm派塔模型中,貼合模型。

    將麵團擀成圓形,放進18cm派塔模型中,貼合模型。

  • 用叉子在派皮上戳洞,放上料理紙後,壓上重物(避免餅皮膨起,若沒有派石可以用玻璃保鮮盒),進烤箱烤15-20分鐘。

    用叉子在派皮上戳洞,放上料理紙後,壓上重物(避免餅皮膨起,若沒有派石可以用玻璃保鮮盒),進烤箱烤15-20分鐘。

  • 塗上蛋液將洞堵上,再烤7-10分鐘。

    塗上蛋液將洞堵上,再烤7-10分鐘。

  • 依序加入洋蔥、紅蘿蔔、雞肉拌炒,不須調味。

    依序加入洋蔥、紅蘿蔔、雞肉拌炒,不須調味。

  • 加入康寶南瓜濃湯包。

    加入康寶南瓜濃湯包。

  • 加入一點水,呈現濃稠狀,放涼備用。

    加入一點水,呈現濃稠狀,放涼備用。

  • 將剛剛炒好的內餡、蛋奶液平均放入烤好的派皮中,鋪上起司條。放入烤箱220度30-45分鐘。

    將剛剛炒好的內餡、蛋奶液平均放入烤好的派皮中,鋪上起司條。放入烤箱220度30-45分鐘。

  • 完成!

    完成!

  • 內陷非常扎實入味,僅靠濃湯粉調味非常夠味,沒有南瓜卻吃得到南瓜,有滿滿的南瓜香味。

    內陷非常扎實入味,僅靠濃湯粉調味非常夠味,沒有南瓜卻吃得到南瓜,有滿滿的南瓜香味。

小撇步

最後焗烤的時候溫度較高、時間較久,焗烤容易焦,因此可以先用料理紙蓋著,後10-15分鐘再掀開讓焗烤上色。

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