絞肉吻魚莧菜粥(可當寶寶粥)加紅棗枸杞

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這款粥易煮好吃,又營養美味。除了大人喜愛,還可當寶寶粥喔!
枸杞、紅棗可省略無妨。

食材

3/4杯
莧菜 2枝
吻仔魚 一湯匙
絞肉 1湯匙
新鮮香菇 1朵
1顆
適量
樹薯粉 1/2湯匙
開水 1/2米杯
水或高湯 5米杯
紅棗(可不加) 2-3顆
枸杞(可不加) 適量
芝麻(可不加) 1小撮
香油(可不加) 1茶匙
白胡椒(可不加) 1小撮
  • 1 將紅棗、米洗淨,放入湯鍋,加入5米杯水或高湯,開中小火煲煮。 吻仔、絞肉、莧菜、新鮮香菇和枸杞洗淨,莧菜、香菇剁碎,蛋打散成蛋液,樹薯粉加半米杯水調勻備用。
  • 2 米湯滾時,絞肉、吻仔魚、香菇、枸杞入鍋燉煮,不時翻攪以免底部焦糊,此時可看粥的濃稠度,如喜歡較濕潤則再加水。待米心煮透,放入莧菜攪拌。
  • 3 加入調味料,試一下鹹淡,依個人喜好調整。加入樹薯粉水勾芡,使粥濃稠綿密,撒上芝麻、滴幾滴香油,煮好收工。
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小撇步

1.勾芡是讓粥濃稠的小秘訣。
2.如果是嬰幼兒食用,紅棗記得去籽剁碎。
3.可另外加入紅蘿蔔、高麗菜⋯等其他蔬菜。
4.圈媽是用柴魚高湯熬煮,所以調味料放的不多,可用其他高湯取代。

2015/09/21 發表 7,828 瀏覽

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