台式蒜味香菇絞肉鹹稀飯
描述
這兩天~
大塚先生的嘴巴裡破洞發炎不太舒服
想說清淡一點的稀飯比較不會刺激到傷口
大塚太太就用上次分享的日式高湯煮了個雜炊
沒想到這位大叔說他比較想吃~
台灣的鹹粥!!!
好!拿出我的愛鍋和從台灣的娘那學來的招數
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份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先把絞肉用醬油糖大蒜片醃過, 放進鍋中加一點水悶煮逼出了一堆肉汁(蓋鍋)
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再放進所有的蔬菜(切小塊)一起悶煮(蓋鍋),蔬菜自己會釋放出甜美的水分
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把香濃的肉汁與蔬菜自己釋放出來的甜美水分一起拌勻
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加進雜穀飯(白飯也可)和水再蓋鍋煮個20分鐘,最後加鹽調味即可, 整個過程香味撲鼻都快餓暈了
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添一小碗放涼些給大塚先生試試看,這位大叔秒速吃完後,居然換了另一個大碗再加一顆皮蛋吃光光 看起來一點都不像嘴巴在發炎......
小撇步
我用的是可以無水烹煮的鑄鐵鍋,密封性高所以可以利用蔬菜自己的水分來悶煮,若使用普通的鍋子擔心會有燒乾的現象,可以在悶煮絞肉與蔬菜的時候加多一點水進去喔~
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