台式蒜味香菇絞肉鹹稀飯

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這兩天~
大塚先生的嘴巴裡破洞發炎不太舒服
想說清淡一點的稀飯比較不會刺激到傷口
大塚太太就用上次分享的日式高湯煮了個雜炊

沒想到這位大叔說他比較想吃~
台灣的鹹粥!!!
好!拿出我的愛鍋和從台灣的娘那學來的招數

歡迎參觀我的FB分享東京的生活點滴~
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食材 (4 人份 60 分鐘

豬絞肉 300g
乾香菇 3大朵
大白菜 3大片
玉米罐頭 1小罐
1根
醬油 2大匙
1小匙
大蒜 數片
適量
  • 1 先把絞肉用醬油糖大蒜片醃過, 放進鍋中加一點水悶煮逼出了一堆肉汁(蓋鍋)
  • 2 再放進所有的蔬菜(切小塊)一起悶煮(蓋鍋),蔬菜自己會釋放出甜美的水分
  • 3 把香濃的肉汁與蔬菜自己釋放出來的甜美水分一起拌勻
  • 4 加進雜穀飯(白飯也可)和水再蓋鍋煮個20分鐘,最後加鹽調味即可, 整個過程香味撲鼻都快餓暈了
  • 5 添一小碗放涼些給大塚先生試試看,這位大叔秒速吃完後,居然換了另一個大碗再加一顆皮蛋吃光光 看起來一點都不像嘴巴在發炎......
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小撇步

我用的是可以無水烹煮的鑄鐵鍋,密封性高所以可以利用蔬菜自己的水分來悶煮,若使用普通的鍋子擔心會有燒乾的現象,可以在悶煮絞肉與蔬菜的時候加多一點水進去喔~
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2015/09/29 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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你的鍋子好用耶!也想買一個,可是真貴*_*

4 個月前
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作者回覆

我是兩年前買的~那時比較便宜的說~~~

4 個月前
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請問豬肉可以改用牛肉嗎?

10 個月前
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作者回覆

可以喔~~~

10 個月前