水蜜桃卡士達酥皮派


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前陣子做了酥皮濃湯剩下的酥皮,搖身一變可做麵包店常見的水果酥皮派。自製卡士達醬與水果的組合,好好吃喔!

份量
6 人份
時間
30 分鐘
食材
市售酥皮
6片
水蜜桃
適量
蜂蜜水
適量
卡士達
蛋黃
2顆
砂糖
40g
鮮奶
250cc
玉米粉
10g
低筋麵粉
10g
  • 1
    卡士達取一鍋將蛋黃與砂糖攪拌均勻後加入玉米粉、低筋麵粉攪拌均勻倒入鮮奶、些許香草精(可加可不加);瓦斯爐開極小火,用打蛋器一直攪拌攪拌至糊狀即完成。卡士達醬要先放涼後再冰到冰箱備用。
  • 2
    取酥皮用刀子劃出「」形狀
  • 3
    將步驟2的左上角A往右下方折,將右下角B從A的下方穿過去左上方
  • 4
    用蜂蜜水擦在酥皮框框表面,中間底層用叉子刺一刺讓底層有空隙
  • 5
    烤箱200度預熱10分鐘,放入烤大約15分鐘(每台烤箱不同請依據自己的烤箱作烘烤時間上的調整)
  • 6
    烤好的酥皮備涼後,就可將卡士達醬放入中間底層,上頭再添加喜愛的水果
  • 7
    再灑上一些些糖粉(可省略),水蜜桃卡士達酥皮派就完成囉!
2015/09/21 發表 5,794 瀏覽
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