Hana* 7 食譜 34 粉絲 追蹤 鹹蛋肉絲粥 描述 鹹粥簡單煮,好好吃 #家常食材 #豬肉 #家常菜 #米食 #粥 1,889 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 鹹鴨蛋 2顆 豬肉 200g 白飯 2碗 紅蘿蔔 1/3根 洋蔥 1/3顆 乾香菇 6朵 嫩薑 適量 蔥 一根 步驟 白飯先煮好備用(也可以用剩飯)。 乾香菇浸熱開水中備用(讓香菇軟化,水切勿倒掉) 備料。 紅蘿蔔、豬肉、嫩薑、香菇切絲、洋蔥切丁。 鹹鴨蛋捏碎 熱油鍋,丟入洋蔥、薑絲爆香。洋蔥稍軟後倒入香菇繼續翻炒。 倒入肉絲快速翻炒(小心沾鍋)。 待肉絲半熟時將剛剛泡香菇的水倒入,並且再加入約五碗水、紅蘿蔔絲。 煮滾後倒入白飯、蓋鍋蓋悶煮,偶爾需翻動避免鍋底燒焦。煮至稍稠,丟入先前準備的鹹鴨蛋,並且加鹽巴、白胡椒調味。喜歡吃稠一點的可以煮好以後蓋鍋蓋悶10分鐘再吃。 吃前灑上蔥末。 小撇步 嫩薑和青蔥有提味效果,不會覺得膩口。紅蘿蔔絲則是因為色彩視覺效果。 10.6 萬 瀏覽 2015/09/15 發表