鹹蛋肉絲粥

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鹹粥簡單煮,好好吃

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

鹹鴨蛋 2顆
豬肉 200g
白飯 2碗
紅蘿蔔 1/3根
洋蔥 1/3顆
乾香菇 6朵
嫩薑 適量
一根
  • 1 白飯先煮好備用(也可以用剩飯)。 乾香菇浸熱開水中備用(讓香菇軟化,水切勿倒掉)
  • 2 備料。 紅蘿蔔、豬肉、嫩薑、香菇切絲、洋蔥切丁。 鹹鴨蛋捏碎
  • 3 熱油鍋,丟入洋蔥、薑絲爆香。洋蔥稍軟後倒入香菇繼續翻炒。
  • 4 倒入肉絲快速翻炒(小心沾鍋)。 待肉絲半熟時將剛剛泡香菇的水倒入,並且再加入約五碗水、紅蘿蔔絲。
  • 5 煮滾後倒入白飯、蓋鍋蓋悶煮,偶爾需翻動避免鍋底燒焦。煮至稍稠,丟入先前準備的鹹鴨蛋,並且加鹽巴、白胡椒調味。喜歡吃稠一點的可以煮好以後蓋鍋蓋悶10分鐘再吃。 吃前灑上蔥末。
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小撇步

嫩薑和青蔥有提味效果,不會覺得膩口。紅蘿蔔絲則是因為色彩視覺效果。

2015/09/15 發表 9.1 萬 瀏覽

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