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食材
白米
半杯
高湯或水
6杯
分組1
鹹蛋
1個
杏鮑菇
2個
新鮮香菇
3個
美白菇
3-4朵
鴻禧菇
3-4朵
分組2
一個
蔥(韭菜)
一根
  • 1
    高湯或水先放鍋煮滾後,假如洗好的白米,中火先煮滾邊攪拌以免黏鍋,關小火煮約15分鐘
  • 2
    平底鍋不用加油,將洗淨切絲的菇類小火慢炒出水變軟即可盛起
  • 3
    粥煮約15分後,放入炒過的菇類一起煮約5分鐘,白米開花,有黏稠感即可放入鹽,胡椒粉調味
  • 4
    粥放入碗裡加上切碎的鹹蛋末,放些韭菜末(或蔥)再加些蛋酥,整碗粥充滿香氣非常好吃喔👍👍
小撇步

蛋酥製作
鍋中放油(需多點油)油溫升高後,打散的蛋液用濾網過篩慢慢倒下後 一直攪拌,至蛋酥成金黃色即可撈起放在吸油紙上,吸一下油,即可食用

2017/10/01 發表 2,804 瀏覽
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10 months ago