鹹蛋菇菇粥
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食材
白米
半杯
高湯或水
6杯
分組1
鹹蛋
1個
杏鮑菇
2個
新鮮香菇
3個
美白菇
3-4朵
鴻禧菇
3-4朵
分組2
蛋
一個
蔥（韭菜）
一根
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1高湯或水先放鍋煮滾後，假如洗好的白米，中火先煮滾邊攪拌以免黏鍋，關小火煮約15分鐘 -
2平底鍋不用加油，將洗淨切絲的菇類小火慢炒出水變軟即可盛起
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3粥煮約15分後，放入炒過的菇類一起煮約5分鐘，白米開花，有黏稠感即可放入鹽，胡椒粉調味
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4粥放入碗裡加上切碎的鹹蛋末，放些韭菜末（或蔥）再加些蛋酥，整碗粥充滿香氣非常好吃喔👍👍
小撇步
蛋酥製作
鍋中放油（需多點油）油溫升高後，打散的蛋液用濾網過篩慢慢倒下後 一直攪拌，至蛋酥成金黃色即可撈起放在吸油紙上，吸一下油，即可食用