百香果舒芙蕾 Soufflé
描述
Soufflé 是知名的法式甜點，烘培後會蓬鬆的脹起來，但是蓬鬆的時間很短暫，所以要趁熱吃。用現在盛產的百香果來製作，有酸甜交錯的好滋味。
時間
30
分鐘
步驟
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烤箱180度預熱10分鐘
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以濾網分離百香果籽及果汁
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準備烤盅2個，以無鹽奶油塗抹在烤盅內層，在加入砂糖，使其均勻沾附在奶油上，加入百香果籽
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以電動打蛋器打發蛋白至輕垂有尖角，加入1/2大匙的砂糖打勻
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將一半的蛋白加入蛋黃混合液，從下往上以翻摺的方式拌勻，加入剩下蛋白，繼續將蛋白摺進混合的蛋液中
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倒入烤盅，以湯匙輕劃烤盅邊緣一圈，烤箱180度烤15-20分鐘
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出爐儘快撒上糖粉
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放了10分鐘，塌掉的Soufflé
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步驟4沒加玉米粉，也是可以烤出Souffle'
小撇步
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