百香果天使蛋糕

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天使蛋糕雪白的身影來自於蛋白的純粹,
無添加蛋黃及油脂,相對也無脂肪及膽固醇,吃起來也輕盈無負擔~~

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食材

蛋白 6顆(180~190g)
細砂糖 90g
低筋麵粉 80g
百香果汁 30g
  • 1準備:8吋分離蛋糕模; 烤箱預熱170度
  • 2將蛋白放入一盆中,用電動打蛋器低速打至起泡,則先加細砂糖中的約略1/3即可,電動打蛋器轉高速攪打,至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入,高速攪打直至感受到明顯阻力,蛋白呈現尖端挺立的小彎勾即可
  • 3低筋麵粉過篩拌入,拌至無粉粒狀
  • 4再加入百香果汁均勻地拌勻
  • 5再倒入8吋分離蛋糕模,表面抹平並用力敲桌面2~3下,以去除大氣泡,再放入預熱170度烤箱25~30min至竹籤插入無粘黏即可
  • 6出爐立即用倒扣叉來倒扣,待涼透用扁刀脫模即可享用
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2014/03/06 發表 1.3 萬 瀏覽

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