百香果戚風蛋糕

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戚風蛋糕真是好玩,很多東西都可以試試看

食材

蛋黃 5顆
沙拉油 60g
百香果汁 4顆
低筋麵粉 80g
蛋白 5顆
細砂糖 70g
  • 1 烤箱預熱180度
  • 2 百香果用篩子過濾出果汁備用
  • 3 蛋黃加入百香果汁、沙拉油以及過篩過的低筋麵粉拌勻
  • 4 蛋白蛋白先打至膨脹有大泡泡出現,分次加入細砂糖,打至濕性發泡快到乾性發泡之間
  • 5 步驟4.的1/3加入步驟3.中再把倒回去步驟4.剩下的2/3中拌勻倒入容器中用力敲擊桌面,使氣泡破裂
  • 6 放入烤箱烤25~30分鐘,在10分鐘時拿出用小刀在中間切十字。
  • 7 烤完馬上放在烤架上倒扣,放涼後脫模即可
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小撇步

蛋白霜和麵糊拌勻時必須快速輕巧避免蛋白霜消泡

2013/10/31 發表 1.0 萬 瀏覽

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