啤酒滷豬腳

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這陣子網路上流行啤酒滷各類食材.讓忙錄的我也心癢癢的..趁有放假立馬給它試看看 結果超級香的

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

豬腳前後 2支
蒜頭 5兩
薑片 1小塊
醬油 半碗
辣椒 1根
醬油膏 3t
冰糖 3t
麥芽糖 1t
金牌啤酒500ml 2罐
米酒 半罐
  • 1 將蒜頭.薑片.辣椒爆香.有點金黃色.撈起
  • 2 撈起剩的油放入冰糖開小火炒出糖色
  • 3 在放入豬腳下去炒有點金黃色
  • 4 放入鍋裡加入啤酒.米酒.醬油.醬油膏下去中小火慢慢滷..滷至8分熟時加1t的麥芽糖下去..至全部軟爛即可
  • 5 完成上桌
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小撇步

並沒全部都啤酒.加了半瓶米酒.滷到後來整個香氣 香到2樓都聞的到
完全沒加滷包.我喜歡這樣天然的食材下去滷

2015/09/07 發表 5,703 瀏覽

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