夜市版酥炸鮮魷

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每次去夜市總愛來份酥炸大魷魚,可是吃完總覺得口乾舌燥,也吃不到魷魚的鮮甜,自己動手做口感非常不錯,也可快速完成。

食材

軟絲 1尾
洋蔥 1/4塊
大蒜 5
地瓜粉 適量
胡椒鹽 適量
醃料
白胡椒 少許
少許
米酒 少許
蛋液 少許
  • 1準備材料
  • 2先將洋蔥切成薄片放入冰水中備用
  • 3軟絲切成塊狀加入醃料醃10-15分鐘
  • 4將醃入味的軟絲沾上地瓜粉
  • 5起油鍋將軟絲放入油炸稍微變色撈起,再開大火放入油炸第2次,上色後就可起鍋
  • 6洋蒽瀝乾水份,加入炸好的軟絲、大蒜、胡椒鹽拌勻(也加入青蒽)
  • 7裝盤就完成了
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2015/09/06 發表 4,943 瀏覽

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