麻油枸杞紅皇宮菜
紅皇宮菜
蛋白質含量堪稱菜中之王，鈣含量也較多，比菠菜、莧菜都來得高。不管是在維生素 Ａ、Ｃ、Ｂ２效力及β胡蘿蔔、含鐵量的表現上也相當出色。皇宮菜有獨特的黏液，它含有的多醣體有抗氧化、防癌功效，但含有草酸，在體內會和鈣結合而妨礙消化，須注意不要過量。
皇宮菜屬性溫平，很適合坐月子及生理期過後吃。
食材
紅梗皇宮菜
1把
薑片
適量
麻油
適量
枸杞
適量
米酒
少許
水
少許
柴魚粉
少許
柴魚露
少許
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1 紅梗皇宮菜洗淨摘除組織粗的梗， 留下較嫩的葉及梗。薑去皮切片， 枸杞洗淨，以少許溫水泡軟瀝乾備用。 -
2 冷鍋下麻油、開小火略炒薑片， 放入紅梗皇宮菜及枸杞後轉大火快炒30秒， 依序加入水、柴魚粉、柴魚露提味， 再快速翻炒20秒， 最後起鍋前點上少許米酒即可起鍋！
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3 充滿麻油香及些許酒氣的秋冬保養蔬食上桌囉～
小撇步
麻油遇上鹽巴會有苦味，
可以改加少許柴魚調味粉替代。
米酒在這道菜裡有提味效果唷！
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