南洋沙爹醬

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根據 simply 生活 Huey Tieng 的食譜做了些更動而成為自己的口味. 最重要的它是素的。

食材

A
鮮黃薑 半拇指大小
鮮南薑 半拇指大小
石粟子 3 粒
香茅,白色的一段 1 支
辣椒乾,熱水泡軟,去籽 4 條
食油 50毫升
B
1/2 茶匙
140 克
咖哩粉 1 湯匙
辣椒糊 100 克
500 毫升
C
花生碎,烤箱烤約2分鐘 200 克
  • 1 材料A搗爛備用。我用攪拌機
  • 2 用100毫升食油熱鍋,將搗爛的A料用中小火拌香。
  • 3 加入B料再拌會兒,炒至醬料香濃及辣油滲出
  • 4 加入花生碎,再煮大概10分鐘或似圖片濃稠即可。
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小撇步

1/2 茶匙的黃薑粉可以代替以上的黃薑

2015/09/04 發表 1.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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辣椒打碎加水成糊狀

4 個月前
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請問辣椒糊是什麼?

1 年前