南洋沙爹醬
根據 simply 生活 Huey Tieng 的食譜做了些更動而成為自己的口味. 最重要的它是素的。
食材
A
鮮黃薑
半拇指大小
鮮南薑
半拇指大小
石粟子
3 粒
香茅，白色的一段
1 支
辣椒乾，熱水泡軟，去籽
4 條
食油
50毫升
B
鹽
1/2 茶匙
糖
140 克
咖哩粉
1 湯匙
辣椒糊
100 克
水
500 毫升
C
花生碎，烤箱烤約2分鐘
200 克
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1 材料A搗爛備用。我用攪拌機
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2 用100毫升食油熱鍋,將搗爛的A料用中小火拌香。
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3 加入B料再拌會兒,炒至醬料香濃及辣油滲出
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4 加入花生碎,再煮大概10分鐘或似圖片濃稠即可。
小撇步
1/2 茶匙的黃薑粉可以代替以上的黃薑
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