野菇雞肉燉飯
描述
最近葉菜類飆漲，所以選擇了便宜營養の菇菇，用鑄鐵鍋煮燉飯^^
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將所有材料備齊。
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平底鍋中不放油，直接將雞腿排皮朝下煎至金黃色。再翻面稍微煎一下即可起鍋，放涼後切一口大小備用。
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鑄鐵鍋中倒入橄欖油，炒香洋蔥末和蒜末至金黃色。接著加入洗淨の白米炒至邊緣呈透明狀。倒入菇類拌炒至生水，加入奶油炒至融化。
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加入雞腿肉一起拌炒，再加入白酒煮至沸騰，後加入2杯熱水和雞湯塊拌炒。蓋鍋蓋中小火炊煮1分鐘，再轉小火續煮8分鐘。再加入1杯熱水，攪拌至沸騰後熄火蓋鍋蓋，燜放8分鐘。
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打開鍋蓋，加入2杯熱水以小火加熱。再加入起司粉攪拌均勻，以適量的海鹽、黑胡椒調味後即可盛盤。重口味者，可再灑上起司粉和黑胡椒ㄛ！
小撇步
1. 用鑄鐵鍋燜煮燉飯，記住要小火，以避免底部燒焦。
2. 燜煮過程中，不要反覆掀蓋，會影響其口感。
3. 最後步驟如覺得米不夠熟透，可繼續加熱、熄火燜5分鐘後再調味ㄛ！
