蓮藕香菇雞湯@美麗人妻Selina Wu

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雞肉分很多種,也因為品種的不同,吃起來的口感也不一樣,土雞的肉質算是好吃的了,但是自從老爺吃過九斤雞之後,挑嘴的他便愛上了,我也是。九斤雞的體型大,光是雞腿就好大一支,雞腳也不例外,吃起來滿口的膠質,很過癮喔!蓮藕煮雞湯可說是絕配,要不要放香菇都沒關係,但是因為老爺愛香菇,所以加了,金華火腿是讓雞湯更為濃郁,一整個就是香噴噴,不過金華火腿帶有鹹度,不需要放太多,鹽要斟酌,試了味道再考慮要不要放。

食材

九斤雞雞腿 1支
雞腳 2支
蓮藕 1節(約280公克)
乾香菇 12朵
金華火腿 1塊(約100公克)
調味料
適量
  • 1 蓮藕切片、乾香菇泡水、火腿切小塊備用。
  • 2 將雞腿與雞腿川燙去血水後洗淨。
  • 3 取鍋加入適量水,放入作法2的雞肉與雞腳、蓮藕、乾香菇、火腿,煮開後改以小火燉煮,煮至雞肉熟成,以鹽斟酌調味即可。
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小撇步

※金華火腿帶有鹹度,鹽量要斟酌。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2015/09/04 發表 6,488 瀏覽

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