15 食譜 79 粉絲

(蛋素)辣炒馬鈴薯便當

Name: (蛋素)辣炒馬鈴薯便當 by 奇果的齋食日記
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 馬鈴薯大顆 1顆; 胡蘿蔔(配色用) 適量; 木耳(乾燥小朵，或是生的半朵) 2朵; 乾香菇 2朵; 辣椒 半條; 蛋 1顆; 生豆包 1片; 九層塔 1小把; 花椰菜 1朵; 鹽，醬油，黑胡椒，糖， 適量

描述

馬鈴薯用炒的，脆脆帶點微鬆的口感非常特別! 搭配九層塔豆皮煎蛋及清炒綠花椰，就是色彩繽紛又營養的一餐!

438 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

木耳，香菇用水泡開，去蒂頭切絲，香菇水備用。豆包切小丁，九層塔洗淨備用。
馬鈴薯去皮切絲，用清水將表面澱粉稍微沖洗後瀝乾。胡蘿蔔切絲，青花椰洗淨後，切小朵。
(辣炒馬鈴薯) 起油鍋，將辣椒及香菇爆香，先下一半的胡蘿蔔炒至變色，再加入馬鈴薯拌炒，加入半杯香菇水燜煮，同時放入木耳。待水收乾至一半，以醬油，糖調味。如過程中水收乾太快，可再加入適量香菇水拌炒至馬鈴薯熟，起鍋前加入少許現磨黑胡椒提味。
(清炒青花椰) 熱鍋以少許油將剩下胡蘿蔔炒至變色，加入青花椰拌炒後，加入1/3香菇水，加蓋燜煮至熟(如帶便當可調整口感，帶一點脆蒸過比較不易變黃)，趁水快收乾前以鹽調味，起鍋。
(煎豆包九層塔蛋)蛋打入豆皮中，加入略微切碎的的九層塔，以少許醬油調味，小火慢煎至兩面金黃即可。
將蛋切塊與其他菜，適量主食一起裝入便當盒。

2.4 萬瀏覽

2015/09/03 發表

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

(蛋素)辣炒馬鈴薯便當

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

分享

也可以試試看

一起做

留言

大家都在查

老菜脯雞湯

醬燒杏包菇

皮蛋地瓜葉

叻沙

淺漬小黃瓜

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

(蛋素)辣炒馬鈴薯便當

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

分享

也可以試試看

相關搜尋

一起做

one-meter 玻霸鍋

one-meter 轉轉蔬果淨化器

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查