(蛋素) 乾煎麵腸排便當

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用麵腸做出酥脆的素排,搭配菇菇炒蛋,清炒a菜,口感就跟外面賣的一樣,但少了油炸的油膩感,更健康!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

乾煎麵腸排
麵腸 1條
醬油 半大匙
黑胡椒粒 少許
香椿末(可不加) 少許
白胡椒粉 少許
醬油膏 1匙
地瓜粉 適量
菇菇炒蛋
胡蘿蔔絲 1小根
舞菇 半包
白雪菇 半包
2個
乾鈕扣香菇 5小朵
清炒a菜
A菜 1把
辣椒 1片
  • 1 麵腸自背面剖開勿切斷,將其展開,以醬油,黑胡椒,白胡椒略為醃過。灑上香椿末,醬油膏均勻抹開,沾上地瓜粉。
  • 2 香菇泡開切末,舞菇,白雪菇切小丁,蛋打散,加入少許鹽及白胡椒粉調味。
  • 3 少許油把香菇爆香,下胡蘿蔔絲炒軟,加入舞菇,白雪菇丁拌炒,加入少許鹽,黑胡椒調味後,加入蛋液拌炒,至蛋凝可起鍋。
  • 4 A菜洗淨切小段。少許油將辣椒略為爆香加入少許鹽後下A菜拌炒,加入少許熱水炒熟。
  • 5 下一大匙油燒熱,以切面先下步驟一的麵腸排,以大火略煎,轉中火煎至酥脆後翻面,煎至兩面金黃即可起鍋。
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2015/11/01 發表 1,699 瀏覽

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