(蛋素) 乾煎麵腸排便當
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用麵腸做出酥脆的素排，搭配菇菇炒蛋，清炒a菜，口感就跟外面賣的一樣，但少了油炸的油膩感，更健康！
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
乾煎麵腸排
麵腸
1條
醬油
半大匙
黑胡椒粒
少許
香椿末(可不加)
少許
白胡椒粉
少許
醬油膏
1匙
地瓜粉
適量
菇菇炒蛋
胡蘿蔔絲
1小根
舞菇
半包
白雪菇
半包
蛋
2個
乾鈕扣香菇
5小朵
清炒a菜
A菜
1把
辣椒
1片
-
1麵腸自背面剖開勿切斷，將其展開，以醬油，黑胡椒，白胡椒略為醃過。灑上香椿末，醬油膏均勻抹開，沾上地瓜粉。
-
2香菇泡開切末，舞菇，白雪菇切小丁，蛋打散，加入少許鹽及白胡椒粉調味。
-
3少許油把香菇爆香，下胡蘿蔔絲炒軟，加入舞菇，白雪菇丁拌炒，加入少許鹽，黑胡椒調味後，加入蛋液拌炒，至蛋凝可起鍋。
-
4A菜洗淨切小段。少許油將辣椒略為爆香加入少許鹽後下A菜拌炒，加入少許熱水炒熟。
-
5下一大匙油燒熱，以切面先下步驟一的麵腸排，以大火略煎，轉中火煎至酥脆後翻面，煎至兩面金黃即可起鍋。
