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奇果的齋食日記
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(蛋素) 乾煎麵腸排便當

(蛋素) 乾煎麵腸排便當

描述

用麵腸做出酥脆的素排,搭配菇菇炒蛋,清炒a菜,口感就跟外面賣的一樣,但少了油炸的油膩感,更健康!

94 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

乾煎麵腸排
菇菇炒蛋
清炒a菜

步驟

  • 麵腸自背面剖開勿切斷,將其展開,以醬油,黑胡椒,白胡椒略為醃過。灑上香椿末,醬油膏均勻抹開,沾上地瓜粉。

  • 香菇泡開切末,舞菇,白雪菇切小丁,蛋打散,加入少許鹽及白胡椒粉調味。

  • 少許油把香菇爆香,下胡蘿蔔絲炒軟,加入舞菇,白雪菇丁拌炒,加入少許鹽,黑胡椒調味後,加入蛋液拌炒,至蛋凝可起鍋。

  • A菜洗淨切小段。少許油將辣椒略為爆香加入少許鹽後下A菜拌炒,加入少許熱水炒熟。

  • 下一大匙油燒熱,以切面先下步驟一的麵腸排,以大火略煎,轉中火煎至酥脆後翻面,煎至兩面金黃即可起鍋。

    下一大匙油燒熱,以切面先下步驟一的麵腸排,以大火略煎,轉中火煎至酥脆後翻面,煎至兩面金黃即可起鍋。

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奇果的齋食日記 15 食譜 79 粉絲

立志煮出均衡健康又好吃的素食家常菜(不含五辛,只採用天然食材及盡量簡單的調味料) 努力在各類營養素及人生都努力找尋平衡的OL

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