(蛋素) 乾煎麵腸排便當

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用麵腸做出酥脆的素排,搭配菇菇炒蛋,清炒a菜,口感就跟外面賣的一樣,但少了油炸的油膩感,更健康!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
乾煎麵腸排
麵腸
1條
醬油
半大匙
黑胡椒粒
少許
香椿末(可不加)
少許
白胡椒粉
少許
醬油膏
1匙
地瓜粉
適量
菇菇炒蛋
胡蘿蔔絲
1小根
舞菇
半包
白雪菇
半包
2個
乾鈕扣香菇
5小朵
清炒a菜
A菜
1把
辣椒
1片
  • 1
    麵腸自背面剖開勿切斷,將其展開,以醬油,黑胡椒,白胡椒略為醃過。灑上香椿末,醬油膏均勻抹開,沾上地瓜粉。
  • 2
    香菇泡開切末,舞菇,白雪菇切小丁,蛋打散,加入少許鹽及白胡椒粉調味。
  • 3
    少許油把香菇爆香,下胡蘿蔔絲炒軟,加入舞菇,白雪菇丁拌炒,加入少許鹽,黑胡椒調味後,加入蛋液拌炒,至蛋凝可起鍋。
  • 4
    A菜洗淨切小段。少許油將辣椒略為爆香加入少許鹽後下A菜拌炒,加入少許熱水炒熟。
  • 5
    下一大匙油燒熱,以切面先下步驟一的麵腸排,以大火略煎,轉中火煎至酥脆後翻面,煎至兩面金黃即可起鍋。
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2015/11/01 發表 2,434 瀏覽
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