香蕉巧克力核桃磅蛋糕
描述
黃澄澄、帶有黑點的熟透的香蕉做成甜點風味最迷人啦!混入巧克力與碎核桃，做成質地綿密的香蕉巧克力核桃磅蛋糕，再淋上巧克力醬，咬下的一刻，蕉香與巧克力濃郁交融，核桃還卡滋卡滋在嘴裡跳舞，立刻為之拜倒!
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食材
步驟
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無鹽奶油放室溫軟化後，以電動攪拌機攪拌至奶霜狀
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篩入黑糖粉、鹽，以電動攪拌機攪拌均勻
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倒入搗成泥狀的香蕉泥，攪拌至質地蓬鬆絨毛狀
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將事先放室溫的蛋打散，再將蛋液分次倒入麵糊，每次都需攪拌均勻在倒入蛋液
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放入酸奶、鮮奶，以電動攪拌機攪拌均勻
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巧克力豆隔水加熱(或微波)融化
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將巧克力倒入麵糊裡攪拌均勻
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分2次篩入低筋麵粉&小蘇打粉，以刮刀攪拌均勻(或稍微以電動攪拌機攪拌一下) ，攪拌至沒有顆粒即OK，注意不要攪拌過度以免麵團產生筋性，
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核桃放入夾鏈袋中，壓碎後倒入麵糊以橡皮刮刀攪拌一下
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將麵糊倒入模具約7~8分滿，將麵糊稍微抹平後，由上往下震一震模具讓多餘的空氣震出(ps.如非使用不沾模具，建議模具使用前先抹奶油或抹油+拍麵粉再倒入麵糊，以免烘烤後沾黏)
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放入預熱過的烤箱以180度C烤約15~20分鐘，中間視烤箱內烘烤情形可調轉模具，已探針或竹籤超入麵團中如無沾黏即烘烤完成，
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出爐後，倒扣靜置放涼
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烘烤時，可一邊製作巧克力淋醬，取一小鍋，倒入鮮奶油，以中小火加熱至邊緣開始冒小泡泡即關火
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倒入巧克力豆(或巧克力先切碎)，攪拌是完全融化為止，巧克力淋醬就完成了^^
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於蛋糕上放置1-2片香蕉片(可於香蕉片放沾些許檸檬汁避免香蕉會隨時間氧化變黑)，將巧克力淋醬放入擠花袋中淋上蛋糕，撒些許烤過的碎核桃就完成啦^^
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巧克力淋醬一淋上去，巧克力控們立刻尖叫吧(我家兩寶搶吃得厲害啦!) 這次使用迷你咕咕霍夫烤模此份量約分4次烤，可製作約26-28個
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小撇步
1.預備動作:奶油放室溫軟化，雞蛋放室溫
2.模具若非不沾烤模，建議抹一層奶油，或抹油+拍麵粉以免烘烤時沾黏
3.每一個攪拌動作確實攪拌均勻，但加入麵粉後注意不要過度攪拌以免麵團出筋
4.巧克力淋醬依個人喜好可酌量增減鮮奶油與巧克力比例調整濃稠度，
剩餘的可放冰箱保存約2-3天，使用前微波一下或隔水加熱使再度液化
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