冬瓜排骨鮮蛤湯@Selina Wu
婆婆抱來一個可愛的東西，那是外型不如一般冬瓜大，長得像籃球一樣的芋頭冬瓜，切開後就聞得到淡淡的芋頭香氣，口感沙沙綿綿的，烹煮的時間也比較短，喜愛芋頭的人可別錯過了。加了些許中藥的湯底，味道更為香甜，卻不會搶了冬瓜的香氣，最後再以蛤蠣增添鮮味，整體的味道清爽又豐富。
食材
芋頭冬瓜
1片（約370公克）
軟骨肉
約135公克
蛤蠣
約330公克
薑
1小塊
當歸
1片
紅棗
5個
枸杞
適量
調味料
鹽
適量
白胡椒粉
少許
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1 芋仔冬瓜切塊、排骨川燙去血水後洗淨、薑切片備用。
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2 取鍋放入適量水，加入當歸、紅棗、枸杞煮約15分鐘。
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3 同鍋再放入排骨、冬瓜及薑片續煮，待冬瓜熟成時再放入蛤蠣煮開，斟酌以鹽調味即可。
小撇步
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