冬瓜排骨鮮蛤湯@Selina Wu

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婆婆抱來一個可愛的東西,那是外型不如一般冬瓜大,長得像籃球一樣的芋頭冬瓜,切開後就聞得到淡淡的芋頭香氣,口感沙沙綿綿的,烹煮的時間也比較短,喜愛芋頭的人可別錯過了。加了些許中藥的湯底,味道更為香甜,卻不會搶了冬瓜的香氣,最後再以蛤蠣增添鮮味,整體的味道清爽又豐富。

食材

芋頭冬瓜 1片(約370公克)
軟骨肉 約135公克
蛤蠣 約330公克
1小塊
當歸 1片
紅棗 5個
枸杞 適量
調味料
適量
白胡椒粉 少許
  • 1 芋仔冬瓜切塊、排骨川燙去血水後洗淨、薑切片備用。
  • 2 取鍋放入適量水,加入當歸、紅棗、枸杞煮約15分鐘。
  • 3 同鍋再放入排骨、冬瓜及薑片續煮,待冬瓜熟成時再放入蛤蠣煮開,斟酌以鹽調味即可。
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2015/09/02 發表 5,672 瀏覽

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