東石文蛤翡翠冬瓜蒸
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1 文蛤先泡鹽水吐沙至少2小時。 -
2 將冬瓜約半圈的分量，切成1cm厚3cm長的大小放置盤內備用。
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3 將文蛤放置在冬瓜上面，撒上鹽，倒入米酒1湯匙，不加任何水。
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4 中火蒸20分鐘，撒上香菜即完成，完成時會從冬瓜生出很多湯汁，切記要用有凹槽的盤子來蒸。
小撇步
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