客家鹹湯圓(自製小湯圓) 雖然冬至還沒到,但最近天氣陰雨綿綿的讓人很想來碗熱湯圓。 客家鹹湯圓一定要料多味美,小湯圓、香菇、蝦米、豬肉、筒篙菜,加足料的鹹湯圓,吃得很滿足。 新開的...

客家鹹湯圓(自製小湯圓)


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雖然冬至還沒到,但最近天氣陰雨綿綿的讓人很想來碗熱湯圓。
客家鹹湯圓一定要料多味美,小湯圓、香菇、蝦米、豬肉、筒篙菜,加足料的鹹湯圓,吃得很滿足。

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份量
2 人份
食材
小湯圓
150g
105g
一咪咪
湯頭材料
1大匙
1大匙
8~10朵
3~4瓣
1~2大匙
200g
適量
1塊
適量
適量
一大把
調味料
1大匙
1小匙
少許
看全部食材
  • 1
    蝦米用米酒泡一下
  • 2
    切好蒜末,香菇切絲
  • 3
    鍋中放點油炒香蒜末、紅蔥頭、香菇和蝦米
  • 4
    下豬肉絲/煎過的豬五花炒香,加入調味料一起炒勻起鍋備用
  • 5
    糯米粉加水揉成兩糰(一糰做白色,一糰做紅色小湯圓)
  • 6
    煮滾一小鍋水,從兩個生糯米糰中各掰下一小塊米糰放人滾水中煮至浮起
  • 7
    浮起的小米糰撈起,分別揉入兩個生米糰
  • 8
    其中一個生米糰加一點點紅色食用色素一起揉成糰
  • 9
    紅、白色米糰先搓成條,掰小塊再搓揉成小湯圓
  • 10
    煮一鍋水下小湯圓煮至浮起
  • 11
    煮湯圓同時煮滾一鍋水,加入高湯塊和炒好的料續煮
  • 12
    水滾加煮好的小湯圓和切好的筒篙菜、香菜和芹菜末煮熟,試一下味道,不夠鹹可著量加一點鹽(我沒加)
  • 13
    客家鹹湯圓上桌。
小撇步

豬瘦肉用完了,我用五花肉先煎過再加人料中一起炒很香唷
步驟12可以加韭菜一起煮,我沒買到><
所有的材料都可以依口味/看心情調整,喜歡吃什麼就多放什麼。

2015/09/02 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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您好,請問您:糯米粉和水混合時若乾到無法成團,是否能再多加一點水呢?謝謝。

2 years ago

大家都在查

棉花糖芋頭水果壽喜燒紅豆泡麵普格義大利麵醬微波爐涼拌小黃瓜鳳梨酥舒肥機鳳梨滷味檸檬土豆馬卡龍牛肉麵燒肉拉麵冰淇淋奇異果水波爐迷迭香早午餐南瓜濃湯芭樂3M真空保鮮盒芒果披薩奇亞籽獅王洗碗精素食火龍果秋葵壽司Bosch廚師機臭豆腐鑄鐵鍋飛利浦IH電子鍋便當鮑魚枸杞史雲生雞湯蛋捲洛神花減肥餐百香果WMF快力鍋蜂蜜虎牌電子鍋