婕兒 26 食譜 49 粉絲 追蹤 紅燒吳郭魚(台灣鯛) 描述 看起來豐盛鮮豔讓人食慾大增 醬汁很下飯! #家常食材 #海鮮 #魚類 574 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 吳郭魚(台灣鯛) 一條 洋蔥 四分之一個 紅蘿蔔 四分之一條 蔥 3根 鹽 適量 辣椒 半根 薑 適量 蒜頭 3.4瓣 油 適量 醬汁 米酒 一大匙 醬油 一大匙 味霖(或糖) 一小匙 烏醋 一小匙 步驟 備料 蔬菜切好 蔥白與蔥綠分開 薑切絲與片 洋蔥與辣椒切絲 蒜頭切碎 紅蘿蔔切片 將魚處理好清洗後抹鹽巴與米酒 魚腹塞入薑片與小部分切絲的洋蔥醃一陣子去除腥味與土味 在魚兩面各斜切兩刀 這樣快熟且易入味 熱油鍋 將魚煎至兩面金黃盛起備用 炒香蒜頭蔥白薑絲與辣椒 再放入紅蘿蔔洋蔥 倒入醬汁與水煮滾 放入剛剛的魚 將料與醬汁不斷淋在魚上 反覆這動作讓魚入味(醬汁快燒乾就加米酒或水 小心別焦了) 撒上蔥綠繼續淋醬汁 最後悶煮一下就完成了!! 2.8 萬 瀏覽 2015/08/29 發表