紅燒吳郭魚(台灣鯛)

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看起來豐盛鮮豔讓人食慾大增 醬汁很下飯!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

吳郭魚(台灣鯛) 一條
洋蔥 四分之一個
紅蘿蔔 四分之一條
3根
適量
辣椒 半根
適量
蒜頭 3.4瓣
適量
醬汁
米酒 一大匙
醬油 一大匙
味霖(或糖) 一小匙
烏醋 一小匙
  • 1 備料 蔬菜切好 蔥白與蔥綠分開 薑切絲與片 洋蔥與辣椒切絲 蒜頭切碎 紅蘿蔔切片
  • 2 將魚處理好清洗後抹鹽巴與米酒 魚腹塞入薑片與小部分切絲的洋蔥醃一陣子去除腥味與土味
  • 3 在魚兩面各斜切兩刀 這樣快熟且易入味 熱油鍋 將魚煎至兩面金黃盛起備用
  • 4 炒香蒜頭蔥白薑絲與辣椒 再放入紅蘿蔔洋蔥 倒入醬汁與水煮滾
  • 5 放入剛剛的魚 將料與醬汁不斷淋在魚上 反覆這動作讓魚入味(醬汁快燒乾就加米酒或水 小心別焦了)
  • 6 撒上蔥綠繼續淋醬汁 最後悶煮一下就完成了!!
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2015/08/29 發表 1.1 萬 瀏覽

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