紅燒吳郭魚(台灣鯛)


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看起來豐盛鮮豔讓人食慾大增 醬汁很下飯!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
吳郭魚(台灣鯛)
一條
洋蔥
四分之一個
紅蘿蔔
四分之一條
3根
適量
辣椒
半根
適量
蒜頭
3.4瓣
適量
醬汁
米酒
一大匙
醬油
一大匙
味霖(或糖)
一小匙
烏醋
一小匙
  • 1
    備料 蔬菜切好 蔥白與蔥綠分開 薑切絲與片 洋蔥與辣椒切絲 蒜頭切碎 紅蘿蔔切片
  • 2
    將魚處理好清洗後抹鹽巴與米酒 魚腹塞入薑片與小部分切絲的洋蔥醃一陣子去除腥味與土味
  • 3
    在魚兩面各斜切兩刀 這樣快熟且易入味 熱油鍋 將魚煎至兩面金黃盛起備用
  • 4
    炒香蒜頭蔥白薑絲與辣椒 再放入紅蘿蔔洋蔥 倒入醬汁與水煮滾
  • 5
    放入剛剛的魚 將料與醬汁不斷淋在魚上 反覆這動作讓魚入味(醬汁快燒乾就加米酒或水 小心別焦了)
  • 6
    撒上蔥綠繼續淋醬汁 最後悶煮一下就完成了!!
2015/08/29 發表 1.8 萬 瀏覽
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