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鮮蝦菜餃

鮮蝦菜餃

描述

餃子一個家傳戶曉無人不識的中國美食,簡單製作卻有多種變化、可煎可蒸同時亦可放湯煮,合日就做上一個簡單蝦肉菜餃、午餐或當晚飯亦能滿足到餃子迷喜愛...

175 說讚

食材

步驟

  • 先淚白菜洗淨煮熟,放涼後渣乾水份切成蓉 (當然你亦可放在攪拌機上)

  • 蝦肉去殻切碎壓成蝦膠,加入鹽、糖、胡椒粉、鼓油攪拌醃製半小時以上

  • 將放涼後白菜加入 鹽、糖、鼓油、等拌好,再與蝦膠混合

  • 將餡包入餃子皮內,以清水或蛋白封口

  • 大熱水加入少量油及鹽,放入餃子 煮3-4分鐘隔起便完成

  • 喜歡乾撈可沾上上海黑醋及辣椒醬拌食,不然可加上湯或以煮在水加上鹽及油作湯底、 同樣味美,家常味道便是那樣簡單及易做。 (小記:手切菜比機磨口感為佳,所以建議不要懶多出兩分力才吃出自己真味道)

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甜蜜蘋果的美食與攝影世界 210 食譜 683 粉絲

愛食、但怕肥..獨來獨往之獨行俠... 身處香港的一個隱世廚娘,早退無時情便四處走走入廚做飯~ 搵食、入厨集於一身的香港太太

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