塔香西施舌@美麗人妻Selina Wu

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西施舌由於養殖不易且數量有限,所以一般在市場並不普遍,因為朋友的關係,才能吃到這個特別的貝類,我真是太有口福了。喜歡用簡單的調味料裡貝類,調味太重反而會搶了鮮味,反而失了西施舌的美味。肥美西施舌吃起來跟其他貝類不太一樣,我還蠻喜歡的,可惜購買不易,不然嘗試其他作法應該也很棒,比方說炒義大利麵或是焗烤,哈!我就愛亂搞。

食材

西施舌 約260公克
九層塔 1把
3瓣
1小塊
辣椒 1根
調味料
適量
烏醋 2/10杯
香油 少許
  • 1 西施舌及九層塔洗淨、蒜切片、薑切片、辣椒斜切備用。
  • 2 取鍋爆香蒜、薑及辣椒,放入西施舌及少許水翻炒,炒至西施舌熟成。
  • 3 同鍋加入九層塔續炒,斟酌以鹽調味,加入烏醋及香油即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※放入九層塔時就可熄火,利用鍋內的餘溫拌炒即可。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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2015/08/25 發表 1,996 瀏覽

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