百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Betty Hang
7 食譜 8 粉絲

酒香西施舌

酒香西施舌

描述

鹿港現撈西施舌鮮甜可口
購買時記得要跟老闆要海水
西施舌須用海水保存及吐沙
用自來水會死掉唷~

31 說讚

食材

步驟

  • 先將西施舌放於海水中吐沙,下鍋前再用清水沖淨

    先將西施舌放於海水中吐沙,下鍋前再用清水沖淨

  • 蔥白全切絲,蔥綠絲酌量配色使用
薑絲、九層塔洗淨備用

    白全切絲,綠絲酌量配色使用 絲、九層塔洗淨備用

  • 起油鍋下蔥白爆香至微焦有香味

    起油鍋下白爆香至微焦有香味

  • 下薑絲及米酒煮滾(完全不需加水)

    絲及米酒煮滾(完全不需加水)

  • 酒滾約2-4分鐘(去酒精濃度及酒味)
下西施舌拌炒至微開

    酒滾約2-4分鐘(去酒精濃度及酒味) 下西施舌拌炒至微開

  • 起鍋前下蔥綠及九層塔增加香氣
(不需加鹽就很夠味了)

    起鍋前下綠及九層塔增加香氣 (不需加鹽就很夠味了)

小撇步

西施舌本身沙很多,所以需長時間吐沙。
買回來如未當天食用,須泡於海水內放冷藏,最多保鮮2天

1.4 萬 瀏覽
avatar
Betty Hang 7 食譜 8 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 雞蛋豆腐 低脂高蛋白 娃娃菜 地瓜 竹筍 家常菜 白菜滷 玉米濃湯 茄子 雞湯 雞肉 馬鈴薯 高麗菜飯 豆腐 三杯雞 糖葫蘆 滷肉 高麗菜 蒸蛋 排骨 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 打拋豬 四季豆 番茄炒蛋 粽子 炒飯 小黃瓜 湯麵 鮭魚 櫛瓜 炒麵 台式泡菜 糖醋排骨 花椰菜 南瓜 雞胸肉 香菇雞湯 菠菜 義大利麵 餅乾 金針菇 早餐 番茄 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 涼拌小黃瓜