Betty Hang 7 食譜 8 粉絲 追蹤 酒香西施舌 描述 鹿港現撈西施舌鮮甜可口 購買時記得要跟老闆要海水 西施舌須用海水保存及吐沙 用自來水會死掉唷~ #素食 #蔬食 31 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 西施舌 1斤 米酒 1杯 薑絲 適量 蔥 1支 九層塔 適量 步驟 先將西施舌放於海水中吐沙,下鍋前再用清水沖淨 蔥白全切絲,蔥綠絲酌量配色使用 薑絲、九層塔洗淨備用 起油鍋下蔥白爆香至微焦有香味 下薑絲及米酒煮滾(完全不需加水) 酒滾約2-4分鐘(去酒精濃度及酒味) 下西施舌拌炒至微開 起鍋前下蔥綠及九層塔增加香氣 (不需加鹽就很夠味了) 小撇步 西施舌本身沙很多,所以需長時間吐沙。 買回來如未當天食用,須泡於海水內放冷藏,最多保鮮2天 1.4 萬 瀏覽 2013/06/06 發表