蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌(西施舌)

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香港稱之為貴妃蚌, 亦有稱為西施舌, 其肉厚又鮮美, 最愛加上粉絲同吃

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份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

西施舌 4只
粉絲 適量
指天椒粒 隨意
葱粒 隨意
調味料
蒜蓉 3茶匙
蒸魚醬油 適量
熟油 適量
  • 1 西施舌洗淨, 記得將啡黑色的內臟切去不要
  • 2 粉絲用水浸至軟身, 瀝乾水分備用
  • 3 指天椒及青蔥切成粒狀,蒜頭切成蓉備用
  • 4 把浸軟瀝乾水的粉絲和蒜蓉放西施舌上,用大滾水蒸3-4分鐘,關火
  • 5 隔去盤中多餘的水分, 灑上指天椒及葱粒, 下蒸魚醬油及贊熟油, 即成蒜蓉粉絲蒸西施舌
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小撇步

蒜蓉粉絲蒸西施舌是一個很鮮味的海鮮, 與蒜蓉跟蔥花是絕配

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2015/09/25 發表 2,220 瀏覽

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