蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌(西施舌)


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香港稱之為貴妃蚌, 亦有稱為西施舌, 其肉厚又鮮美, 最愛加上粉絲同吃

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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
4只
適量
隨意
隨意
調味料
3茶匙
適量
適量
  • 1
    西施舌洗淨, 記得將啡黑色的內臟切去不要
  • 2
    粉絲用水浸至軟身, 瀝乾水分備用
  • 3
    指天椒及青蔥切成粒狀,蒜頭切成蓉備用
  • 4
    把浸軟瀝乾水的粉絲和蒜蓉放西施舌上,用大滾水蒸3-4分鐘,關火
  • 5
    隔去盤中多餘的水分, 灑上指天椒及葱粒, 下蒸魚醬油及贊熟油, 即成蒜蓉粉絲蒸西施舌
小撇步

蒜蓉粉絲蒸西施舌是一個很鮮味的海鮮, 與蒜蓉跟蔥花是絕配

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2015/09/25 發表 3,812 瀏覽
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