蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌(西施舌)

芊如廚房
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描述

香港稱之為貴妃蚌, 亦有稱為西施舌, 其肉厚又鮮美, 最愛加上粉絲同吃

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

4只
適量
隨意
隨意
調味料
3茶匙
適量
適量

步驟

  • 西施舌洗淨, 記得將啡黑色的內臟切去不要

    西施舌洗淨, 記得將啡黑色的內臟切去不要

  • 粉絲用水浸至軟身, 瀝乾水分備用

    粉絲用水浸至軟身, 瀝乾水分備用

  • 指天椒及青蔥切成粒狀,蒜頭切成蓉備用

    指天椒及青蔥切成粒狀,蒜頭切成蓉備用

  • 把浸軟瀝乾水的粉絲和蒜蓉放西施舌上,用大滾水蒸3-4分鐘,關火

    把浸軟瀝乾水的粉絲和蒜蓉放西施舌上,用大滾水蒸3-4分鐘,關火

  • 隔去盤中多餘的水分, 灑上指天椒及葱粒, 下蒸魚醬油及贊熟油, 即成蒜蓉粉絲蒸西施舌

    隔去盤中多餘的水分, 灑上指天椒及葱粒, 下蒸魚醬油及贊熟油, 即成蒜蓉粉絲蒸西施舌

小撇步

蒜蓉粉絲蒸西施舌是一個很鮮味的海鮮, 與蒜蓉跟蔥花是絕配

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芊如廚房 45 食譜 48 粉絲

曾任職投行, 對烹飪充滿熱誠, 雙子座的我擁有多重性格, 愛用手機當相機, 愛煮同樣愛吃, N年煮齡, 希望與你們分烹我的食譜 歡迎大家加我的面書https://www.facebook.com/chinyukitchen

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