一口草莓小泡芙

5,514 留言 2
7 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

爆漿的草莓小泡芙,一口一個,大人小孩都喜愛!!
❤甜姐兒玩廚藝❤粉絲團 www.facebook.com/sugerwinnie
歡迎訂閱食譜https://icook.tw/users/100006180394426/recipes?ref=recipe

份量10人份以上 烹調時間60分鐘

食材

卡士達醬
蛋黃 2顆
低筋麵粉 20g
細砂糖 60g
牛奶 200cc
草莓粉 1/4匙
泡芙皮
中筋麵粉 150g
125cc
牛奶 125cc
奶油 100g
少許
1小匙
5顆
  • 1 製作卡士達醬-將蛋黃和細砂糖攪拌均勻
  • 2 將過篩的低筋麵粉加入作法1.攪拌後,再加入牛奶及草莓粉攪拌均勻
  • 3 開中小火不斷地攪拌至越來越稠,花紋明顯即可關火,冷卻後卡士達醬裝入擠花袋備用
  • 4 再來做泡芙皮:雞蛋打散、中筋麵粉先過篩備用。奶油、牛奶、水一同放入鍋內加熱直到奶油融化沸騰,麵粉迅速倒入鍋內以小火慢慢攪拌到麵糊和鍋緣分離熄火
  • 5 分次加入蛋液用刮刀拌勻,刮刀刮起麵糊呈倒三角垂下即可(蛋液分次加入以免麵糊過稀)
  • 6 將作法5.麵糊放入擠花袋中
  • 7 擠到烤盤上
  • 8 烤箱預熱至上下火攝氏180~190度烤15~20分後放涼
  • 9 將泡芙在1/3處切開或者從底部擠入草莓卡士達醬即完成!
贊助

小撇步

2015/08/26 發表 6.5 萬 瀏覽

有 7 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

你好,請問烤好的泡芙,隔天才要吃,是冰起來還是放室溫的口感比較好,謝謝

3 個月前
user_avatar

如果不做草莓口味的要加草莓粉嗎?

6 個月前