一口草莓小泡芙
描述
爆漿的草莓小泡芙,一口一個,大人小孩都喜愛!!
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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製作卡士達醬-將蛋黃和細砂糖攪拌均勻
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將過篩的低筋麵粉加入作法1.攪拌後，再加入牛奶及草莓粉攪拌均勻
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開中小火不斷地攪拌至越來越稠,花紋明顯即可關火,冷卻後卡士達醬裝入擠花袋備用
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再來做泡芙皮:雞蛋打散、中筋麵粉先過篩備用。奶油、牛奶、水一同放入鍋內加熱直到奶油融化沸騰,麵粉迅速倒入鍋內以小火慢慢攪拌到麵糊和鍋緣分離熄火
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分次加入蛋液用刮刀拌勻,刮刀刮起麵糊呈倒三角垂下即可(蛋液分次加入以免麵糊過稀)
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將作法5.麵糊放入擠花袋中
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擠到烤盤上
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烤箱預熱至上下火攝氏180~190度烤15~20分後放涼
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將泡芙在1/3處切開或者從底部擠入草莓卡士達醬即完成!
![再來做[泡芙皮]:雞蛋打散、中筋麵粉先過篩備用。奶油、牛奶、水一同放入鍋內加熱直到奶油融化沸騰,麵粉迅速倒入鍋內以小火慢慢攪拌到麵糊和鍋緣分離熄火](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F556746%2F6dcd36fdf546ade3.jpg&width=800)
小撇步
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