粉紅玫瑰塔
香酥的塔皮擠上濃郁的卡士達醬,上面以蘋果做的玫瑰花妝點,浪漫指數百分百~
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食材
冷凍塔皮
6個
小蘋果
2顆
紅石榴汁
2~3瓶蓋
薄荷葉
少許
卡士達醬
低筋麵粉
20g
細砂糖
60g
蛋黃
2顆
牛奶
200cc
草莓粉或香草精
1/4小匙
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1蘋果切薄片,放糖水煮到軟化撈起.泡入加了2~3瓶蓋的紅石榴汁開水中,使蘋果片變成粉紅色(我是泡了一晚) -
2塔皮以190度烤8~10分鐘至金黃色拿出放涼備用
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3製作卡士達醬-將蛋黃和細砂糖攪拌均勻
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4將過篩的低筋麵粉加入作法3.攪拌後，再加入牛奶及草莓粉或香草精攪拌均勻
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5開中小火不斷地攪拌至越來越稠,花紋明顯即可關火
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6冷卻後卡士達醬裝入擠花袋並擠入塔皮中
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7蘋果片由大到小排列後,由小片處開始捲成玫瑰花,置放在作法6.的塔皮上,再以薄荷葉點綴即完成!
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