蛋香鮭魚炒飯
描述
富含Omega-3脂肪酸、蛋白質等營養又美味的鮭魚，炒成一盤蛋香、魚香的鮭魚炒飯，舔盤秒殺完食^^
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步驟
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![鮭魚洗淨瀝乾水分後以[醃料]醃漬約10~15分鐘，將鮭魚稍微擦乾多餘水分(下鍋時比較不會噴油)才不會，熱鍋，倒些許油，放入鮭魚，香煎至兩面金黃](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
鮭魚洗淨瀝乾水分後以醃料醃漬約10~15分鐘，將鮭魚稍微擦乾多餘水分(下鍋時比較不會噴油)才不會，熱鍋，倒些許油，放入鮭魚，香煎至兩面金黃
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將煎好的鮭魚去除魚皮魚刺，以叉子拌成碎粒狀，一邊撒些許白胡椒拌勻
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炒鍋熱鍋後，倒些許油，倒入打散後的蛋液，炒至7~8分熟軟嫩，取出備用
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放入白飯，以中大火拌炒均勻
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![鮭魚洗淨瀝乾水分後以[醃料]醃漬約10~15分鐘，將鮭魚稍微擦乾多餘水分(下鍋時比較不會噴油)才不會，熱鍋，倒些許油，放入鮭魚，香煎至兩面金黃](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F555715%2F2f67e43612f5edb6.jpg&width=800)
![將炒好的蛋粒、鮭魚碎粒、辣椒末倒入，一邊撒入[調味料]調味，一邊翻炒均勻，起鍋前放入蔥綠即完成](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F555719%2Fec535f6707dd5c65.jpg&width=800)
小撇步
1.使用隔夜飯比較適合炒飯
2.煎鮭魚將水份瀝乾後香煎可以減少噴油，因鮭魚本身油脂豐富，香煎時可蓋上鍋蓋防爆油
3.蛋因為要二次下鍋，第一次不需要炒得太熟，才會軟香
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