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營養師的美味食譜
6 食譜 26 粉絲

鮭魚炒飯

鮭魚炒飯

描述

利用鮭魚本身油脂炒出粒粒分明的炒飯,帶著洋蔥的香甜與鮭魚豐厚的鮮味~
熱量485大卡,是款〝清爽型〞的炒飯!

45 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 約用1匙鹽巴醃漬鮭魚,放置冷藏半天。
剩飯放置冷藏或冷凍備用。

    約用1匙鹽巴醃漬鮭魚,放置冷藏半天。 剩飯放置冷藏或冷凍備用。

  • 洋蔥切丁,約1-2公分的正方形。

    洋蔥切丁,約1-2公分的正方形。

  • 將鮭魚於不沾鍋煎至上色。

    將鮭魚於不沾鍋煎至上色。

  • 剔除熟鮭魚的刺後,將魚肉剝成喜歡的大小。

    剔除熟鮭魚的刺後,將魚肉剝成喜歡的大小。

  • 不沾鍋繼續炒洋蔥,洋蔥炒上色後,加入1/4碗水,分批加入,讓洋蔥吸飽水分,吃起來既爽脆又香甜。

    不沾鍋繼續炒洋蔥洋蔥炒上色後,加入1/4碗水,分批加入,讓洋蔥吸飽水分,吃起來既爽脆又香甜。

  • 加入冷飯炒勻,炒至米飯粒粒分明。

    加入冷飯炒勻,炒至米飯粒粒分明。

  • 最後加入鮭魚拌炒均勻即可享用了!

    最後加入鮭魚拌炒均勻即可享用了!

小撇步

洋蔥切半後泡冰水後再切,可以避免刺激眼睛。
君君覺得5元硬幣大小的鮭魚肉吃起來最讚!大家可以試試!
洋蔥吸飽加入的水分後,要確實讓水吸乾,米飯才不會糊掉。
用不沾鍋煎魚、炒飯不必擔心黏鍋問題,烹調時使用木鏟可以增加鍋子壽命。
此份食譜炒出來很大份,所以很有飽足感喔,食材照食譜份量添加,可以放心大口享用!

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營養師的美味食譜 6 食譜 26 粉絲

我是君君 國家高考合格營養師 也是位小吃貨 君君不藏私 將營養又美味的食譜分享給你 不管料理新手還是一級老手都很適合喔 歡迎大家踴躍嘗試 下面是我的部落格,分享食材與營養知識 https://teagarden385036202.wordpress.com/

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