滷牛腱
牛腱切薄片後淋上一點香油，撒一把蔥花就很好吃了
這次我拍扁小黃瓜，切塊，淋上用烏醋+醬油+糖+香油的醬汁也是超好吃，我的比例是烏醋：醬油：糖：水=2:1:1:1，大家按照自己的喜好調整蛤~
http://lindawu122470.pixnet.net/blog/post/202617421
食材
牛腱
1條
青蔥
3枝
薑片
6片
辣椒
2根
醬油
1杯
冰糖
2大匙
鹽
2小匙
米酒或紹興酒
1/4杯
水
7杯
滷包
1包
-
1牛腱先用水煮滾5分鐘，洗乾淨（冰箱有一對豬耳朵我也拿來一起滷） -
2我買的牛腱蠻大條的，我把它對切一半與其他材料大火煮滾後，轉小火煮60分鐘，熄火後繼續泡在滷汁裏面至少2~3小時，泡越久越入味，用悶泡的方式會讓牛腱軟而不爛又入味
-
3拿出來放保鮮盒裡冰箱冷藏，冷藏過後的牛腱比較好切又Q
-
4牛腱切薄片後淋上一點香油，撒一把蔥花就很好吃了， 這次我拍扁小黃瓜，切塊，淋上用烏醋+醬油+糖+香油的醬汁也是超好吃，我的比例是烏醋：醬油：糖：水=2:1:1:1，大家按照自己的喜好調整
討論共 0 則