韓式辣醬涼麵
描述
香辣風味的醬料和Q彈麵條大大增添食慾，蘋果脆脆咬感和櫛瓜清爽風味也很適合夏天 。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
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兩把
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八、九隻
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兩顆
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適量
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一小把
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適量
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涼麵醬料
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涼麵醬料
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涼麵醬料
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韓式辣醬兩大匙、辣椒粉一大匙是基本醬料，醬油一大匙是鹹味，烏醋白醋則看個人喜歡的酸味做調整(用兩種醋是增加不同香氣，只取用其中一種也可以)，麻油灑幾滴，白芝麻隨意。一般是用砂糖當甜味，我只加了一小匙，另外用蘋果汁半杯增添果香口感，以及讓醬汁沒那麼黏稠(沒有蘋果汁的話就用糖和開水也可)
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一大把蔥花拌勻，試吃一下味道，醬料就完成了。 攪拌好的醬料放冰箱，維持冷度。(如果等下就要吃，放冰庫冷更快)
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煮熟的烏龍麵撈起來，用冷水沖過之後，放幾顆冰塊降溫 (也可以灑點麻油，預防麵黏成一團)
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煮一大鍋滾水，把切條的櫛瓜、蝦仁，還有水波蛋一起煮，就不用洗很多鍋子
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烏龍麵裝碗裡，丟兩顆冰塊
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依序擺上蘋果、櫛瓜、蝦仁、水波蛋、泡菜
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平均淋上辣醬，拌勻之後就可以開動了
小撇步
紅蘿蔔、菠菜、黃豆芽、木耳、水煮蛋、水梨，喜歡吃什麼料就放什麼，重點是要切絲、大小相同，以及脆脆的蔬菜口感。
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