百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
菲。Phyllis!
744 食譜 3,686 粉絲

青醬蛤蜊燉飯 { 露營OK}

青醬蛤蜊燉飯 { 露營OK}

描述

燉飯的最後加入幾匙青醬,
會將海鮮的甜味大大提升,
增加美味層次呦!

316 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 取一湯鍋放入約1000cc水,煮滾後放入洗淨之蛤蜊,煮至蛤蜊開口,即馬上盛起,留下煮蛤蜊湯汁當作高湯。

  • 湯鍋中加入少許橄欖油,炒香洋蔥頭,至洋蔥軟。

  • 加入洗淨的白米一同拌炒至稍微收水。

  • 加入白酒(若無,使用米酒亦可),邊攪拌邊煮至沸騰

  • 將高湯分4~5次加入(每次約200cc),轉小火蓋上鍋蓋 (煮約5分鐘就會稍微收水),約五分鐘開蓋加高湯攪拌。重複此步驟4~5次。

  • 利用燉飯空檔,將蛤蜊肉挑出備用。

  • 煮至米粒變軟(約20分鐘),加入蛤蜊肉、鹽、黑胡椒悶煮最後一次。

  • 熄火前加入奶油、起司粉、幾匙青醬(依喜愛口味調整),混合均勻,熄火蓋鍋燜一下即完成。

  • 盛在盤上,放幾隻迷迭香或一些番紅花增添香氣。

    盛在盤上,放幾隻迷迭香或一些番紅花增添香氣。

  • 就是一道可口的主餐嚕。

    就是一道可口的主餐嚕。

1.2 萬 瀏覽
avatar
菲。Phyllis! 744 食譜 3,686 粉絲

日日食光記錄: FB [ 每朝。食光 ]

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 南瓜 馬鈴薯燉肉 排骨 雞胸肉 杏鮑菇 滷肉 低脂高蛋白 糖醋排骨 櫛瓜 蒸蛋 粽子 餅乾 花椰菜 雞蛋豆腐 小黃瓜 地瓜 家常菜 雞肉 炒飯 高麗菜飯 瓜仔肉 菠菜 玉米濃湯 糖葫蘆 台式泡菜 雞湯 番茄 涼拌小黃瓜 鮭魚 娃娃菜 四季豆 高麗菜 義大利麵 打拋豬 早餐 酸辣湯 豆腐 馬鈴薯 三杯雞 炒麵 湯麵 竹筍 茄子 白菜滷 香菇雞湯 番茄炒蛋 金針菇