韓式綠豆煎餅
韓式綠豆煎餅一個韓國地道美食，簡單易做、難度在乎於粉漿與綠豆之結合，
材料大路豐儉隨人、美食不為難，只要有心人．．．
食材
開邊綠豆
80-90g
水
適量
韓國泡菜
適量
鮮魷魚仔筒、蝦
適量
粘米粉
30-40g
葱、辣椒
適量
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1 先將鮮魷魚仔筒、蝦以熱水輕微略為浸熱，加入胡椒粉和適量鼓油調味(待用)
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2 先將開邊綠豆用水浸過夜或四小時以上
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3 隔清舊水用乾淨新水以浸過水面再略高半吋之水位，以中火邊煮邊攪拌勿加蓋 7-8分鐘、再焗20分鐘 半涼後加以攪拌磨爛，此時如果沒有水份可漸漸加入適量水另其變得更為糊狀 -
4 將涼透開邊綠豆蓉加上粘米粉，以糊狀成標準《太乾可加入少適同樣太濕亦可加入少量粘米粉》
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5 跟手加入泡菜、鮮魷魚仔筒、蝦混合成濕糊狀，加入鼓油及胡椒粉調味
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6 以《半煎炸》將綠豆餅煎至金黃 小記: 成功煎餅除了麵糊調較適合外，油量亦很重要、綠豆麵糊較為索油，因此要落油份亦相對較多
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