桂花鬆糕
描述
江浙甜品--桂花釀鬆糕
Osmanthus cake has the aroma of love-scented in memory.
每個專業背後，就是耐心的手藝工。
為求細膩，煞費苦心，吃上一口，值得啊~
#TransitionalChineseCake
熱量
食材
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240克
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60克
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40克
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適量
步驟
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三者充分混合，分次加清水，使其分布均勻，雙手搓散成一撮能成團的狀態，水量約110克。
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準備夾層： 紅豆餡料，非液體狀水分不多的內餡為佳 也可取部分步驟一的粉糰，加入紅糖，桂花釀混合。呈現顏色非白色作爲夾層。
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需要可脫模的底模具及細網眼的篩，將粉輕輕篩入模具中，抹平不重壓，一層一層堆疊，一半時加入內餡，再繼續篩入粉糰
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涼水上鍋蒸20分。直接離鍋脫去外模，上網架冷卻，防止熱氣回流潮濕糕體，
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享用時可加糖花釀，風味絕佳！
小撇步
篩入過程費時費力，要耐心等待，是一道不可不嚐的中式甜品。
