香茅清湯蜆


唐安麒超猛瘦身食譜
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我特別愛吃海鮮,因為較紅肉低脂和易消化。這道「香茅清湯蜆」味道清香,香茅有助辟去海鮮腥味,還有助治療頭痛;蜆含豐富蛋白質,中醫更認為吃蜆有助清熱滋陰、養肝明目。是一道消暑好菜式。

食材
300克
6片
5條
5塊
5湯匙
500ml
350ml
1/2茶匙
2湯匙
1大碗
  • 1
    蜆用鹽水浸1小時,讓其吐出沙粒,沖淨隔水備用。
  • 2
    香茅拍扁後切段。
  • 3
    小火燒熱油,下洋蔥爆香,再下南薑及香茅同爆,下水、上湯及苦檸葉,轉大火煮滾後,蓋上蓋轉小火煮20分鐘 。
  • 4
    取出所有香料,下蜆蓋上蓋用小火煮至開口後熄火。加青檸汁及鹽調味即可。
2015/08/05 發表 4,977 瀏覽
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