【食在有健康】味噌蜆湯


蜆、文蛤這類貝類食物,最怕烹調過久而變老,越能縮短調味烹調時間,可保留肉質鮮嫩。

食材
蜆仔
1碗
高麗菜
5片
雞湯
1碗
蔥末
1大匙
薑絲
2大匙
調味料
味噌
2大匙
香油
適量
  • 1
    將高麗菜切絲備用。
  • 2
    取一小碗,放入味噌,加熱水調勻備用。
  • 3
    起炒鍋,放入高麗菜、雞湯、薑絲加蓋煮滾。
  • 4
    同上鍋,放入蜆仔,待蜆仔打開加入味噌調味即可。
  • 5
    成品碗先放入蔥花、白胡椒粉、香油,待蜆湯煮好後倒入成品碗即可。
小撇步

☞【食在有一套:味噌加水】先將味噌加水調勻,待蜆仔殼打開後,可快速加入味噌,減短拌開味噌的時間。

2012/06/26 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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簡單 易做的料理

7 years ago
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一定要學會這道菜~

7 years ago