九層塔煮蜆

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《大小姐二少奶》
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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

蜆/花甲 一斤
蒜蓉 二匙
九層塔 十片
米酒/白酒 15毫升
牛油 少量
  • 1 蜆放在清水中,用小刷子洗刷蜆殻。
  • 2 燒熱鍋加牛油及蒜蓉,炒香蒜蓉加蜆及酒,蓋上鍋蓋煮五分鐘。
  • 3 熄火,開蓋後加上九層塔再蓋上鍋蓋等半分鐘,完成。
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小撇步

-想要香辣口味,可以在煮蜆時加點辣椒。
-新鮮蜆放在水中會自動吐沙,怕有沙可用花甲代替蜆。
-海鮮帶有海水咸味,可不用加塩,如想更濃味,可落少量魚露提鮮。

2015/02/22 發表 4,025 瀏覽

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