必學的下酒菜....鹹蜆仔

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最常吃的鹹蜆仔...
可說是最具台灣味的下酒菜
身為台灣的煮婦,
一定要學會喔!

食材

蜆仔 1斤
(調味料)醬油 半杯
(調味料)醬油膏 1大匙
(調味料)開水 一杯半
(調味料)梅粉 一小包
(調味料)鹽巴 少許
(調味料)蒜末 3大匙
(調味料)辣椒 一根
  • 1 蜆仔吐沙4小時候,洗淨放在平盤備用 煮一鍋開水將沸水淋到放蜆仔的盤子, 水量高度淹過蜆仔,約一分鐘後倒掉熱水
  • 2 此時每顆蜆仔已經微為開口, 為更方便食用,用小刀從一邊切斷相連的筋脈
  • 3 放入所有的調味料拌勻(調味料高度需淹過蜆仔), 入冰箱冷藏12小時入味即可
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小撇步

ps.加梅粉之後會有意想不到的甘甜味....不死鹹喔!

2012/10/26 發表 2.8 萬 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 4 則

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好久沒吃了

5 年前
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會了喔,做來吃吃吧!

5 年前
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我是放甜菊梅喔......一樣意思

5 年前
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原來樹安妮!!

5 年前