必學的下酒菜....鹹蜆仔


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最常吃的鹹蜆仔...
可說是最具台灣味的下酒菜
身為台灣的煮婦,
一定要學會喔!

食材
蜆仔
1斤
(調味料)醬油
半杯
(調味料)醬油膏
1大匙
(調味料)開水
一杯半
(調味料)梅粉
一小包
(調味料)鹽巴
少許
(調味料)蒜末
3大匙
(調味料)辣椒
一根
  • 1
    蜆仔吐沙4小時候,洗淨放在平盤備用 煮一鍋開水將沸水淋到放蜆仔的盤子, 水量高度淹過蜆仔,約一分鐘後倒掉熱水
  • 2
    此時每顆蜆仔已經微為開口, 為更方便食用,用小刀從一邊切斷相連的筋脈
  • 3
    放入所有的調味料拌勻(調味料高度需淹過蜆仔), 入冰箱冷藏12小時入味即可
小撇步

ps.加梅粉之後會有意想不到的甘甜味....不死鹹喔!

2012/10/26 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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好久沒吃了

6 years ago
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會了喔,做來吃吃吧!

6 years ago
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我是放甜菊梅喔......一樣意思

6 years ago
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原來樹安妮!!

6 years ago