必學的下酒菜....鹹蜆仔
必學的下酒菜....鹹蜆仔
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最常吃的鹹蜆仔...
可說是最具台灣味的下酒菜
身為台灣的煮婦,
一定要學會喔!
食材
蜆仔
1斤
(調味料)醬油
半杯
(調味料)醬油膏
1大匙
(調味料)開水
一杯半
(調味料)梅粉
一小包
(調味料)鹽巴
少許
(調味料)蒜末
3大匙
(調味料)辣椒
一根
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1蜆仔吐沙4小時候,洗淨放在平盤備用 煮一鍋開水將沸水淋到放蜆仔的盤子, 水量高度淹過蜆仔,約一分鐘後倒掉熱水 -
2此時每顆蜆仔已經微為開口, 為更方便食用,用小刀從一邊切斷相連的筋脈
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3放入所有的調味料拌勻(調味料高度需淹過蜆仔), 入冰箱冷藏12小時入味即可
小撇步
ps.加梅粉之後會有意想不到的甘甜味....不死鹹喔!