越南酸甜辣醬(常備拌醬)

2015/08/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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越南餐廳桌上總有一瓶的酸甜辣醬,拌沙拉拌米粉、調味、沾烤肉沾豬排沾春卷都不可缺。
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食材 (6 人份 10 分鐘

蒜頭 2瓣
小辣椒 2根
青檸檬汁 1/4杯
魚露 1/2杯
冷開水 1杯
砂糖 3/4杯
  • 1 準備材料,越南或泰國魚露都可。辣椒按個人喜好加減。
  • 2 蒜頭及辣椒切末,調味料一一量好。
  • 3 玻璃瓶洗淨瀝乾水,先放入乾的材料,再倒進液體的。
  • 4 關緊瓶蓋,把瓶子上下搖動至砂糖溶掉。
  • 5 放置30分鐘讓味道融合。放冰箱可保存7天。
  • 6 冷藏過的醬汁冰冰涼涼,拌進米粉酸辣味讓人吃個不停!越南涼拌米粉食譜~https://icook.tw/recipes/118679
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小撇步

完成量:2杯 (約500ml, 6人份拌米粉的量)

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