塔香沙茶中卷

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這是一道快速又充滿香氣的簡單料理,是配白飯與啤酒的好搭檔。

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食材
中卷
1隻
老薑
1小塊
九層塔
1碗
調味料
如下
沙茶醬
1大匙
醬油膏
2茶匙
烏醋
1大匙
米酒
1大匙
3大匙
  • 1
    將九層塔取嫩莖葉,洗淨。
  • 2
    老薑洗淨,切絲。
  • 3
    中卷去外膜、內臟及膠膜,清洗乾淨。
  • 4
    中卷由內面切花刀。
  • 5
    起一小鍋水,煮滾後放入中卷即熄火,燜約30秒即可撈起。
  • 6
    另起鍋開小火,放入少許油,先放入老薑與沙茶醬炒香。
  • 7
    再放入所有調味料,煮滾。
  • 8
    放入中卷及九層塔,翻炒一下,九層塔轉綠即可起鍋。
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小撇步

1.中卷:可以鮮魷魚、小卷、花枝、軟絲...等替代。
2.喜愛辣味:可再加入辣椒。

2015/07/30 發表 1.7 萬 瀏覽
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