塔香沙茶中卷

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這是一道快速又充滿香氣的簡單料理,是配白飯與啤酒的好搭檔。

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食材

中卷 1隻
老薑 1小塊
九層塔 1碗
調味料 如下
沙茶醬 1大匙
醬油膏 2茶匙
烏醋 1大匙
米酒 1大匙
3大匙
  • 1 將九層塔取嫩莖葉,洗淨。
  • 2 老薑洗淨,切絲。
  • 3 中卷去外膜、內臟及膠膜,清洗乾淨。
  • 4 中卷由內面切花刀。
  • 5 起一小鍋水,煮滾後放入中卷即熄火,燜約30秒即可撈起。
  • 6 另起鍋開小火,放入少許油,先放入老薑與沙茶醬炒香。
  • 7 再放入所有調味料,煮滾。
  • 8 放入中卷及九層塔,翻炒一下,九層塔轉綠即可起鍋。
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小撇步

1.中卷:可以鮮魷魚、小卷、花枝、軟絲...等替代。
2.喜愛辣味:可再加入辣椒。

2015/07/30 發表 1.4 萬 瀏覽

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