涼拌雞絲
食材
雞胸
200g(1塊)
小黃瓜
1條
紅蘿蔔絲
1碗
香菜
少許
辣椒絲
少許
蔥
2枝
薑片
3片
米酒
1大匙
醬料
蒜末
1小匙
醬油
2大匙
白醋(檸檬汁)
1大匙
糖
1.5大匙
鹽
1小匙
香油
1.5大匙
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1 備一水鍋等水滾後，加入蔥段、薑片、米酒、鹽和雞胸肉，並持續用大火煮2~3分鐘後，關火並蓋上鍋蓋繼續悶14~15分鐘，直到雞胸熟透即可起鍋放涼備用。 -
2 接著將醬油、白醋、糖、香油、蒜末和香菜末均勻攪拌後備用。
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3 將小黃瓜、青蔥切絲、雞胸撕成絲狀後和剩餘的材料均勻混合，並讓所有食材均勻的沾裹到醬汁即可盛盤。
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4 最後在依照喜好灑上香菜和白芝麻就完成了喔。
小撇步
1. 雞用肉可以利用叉子協助更容易撕成絲狀。
2. 喜歡醬汁更稠狀的人可以把醬油換成醬油膏。
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