涼拌雞絲

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描述

夏日開胃菜的首選,涼拌雞絲,酸甜爽口又有豐富的蛋白質和蔬菜,一定是你今年夏天的最愛。
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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

200g(1塊)
1條
少許
少許
2枝
3片
1大匙
醬料
1小匙
2大匙
1.5大匙
1小匙
1.5大匙

步驟

  • 備一水鍋等水滾後,加入蔥段、薑片、米酒、鹽和雞胸肉,並持續用大火煮2~3分鐘後,關火並蓋上鍋蓋繼續悶14~15分鐘,直到雞胸熟透即可起鍋放涼備用。

    備一水鍋等水滾後,加入蔥段、薑片、米酒、鹽和雞胸肉,並持續用大火煮2~3分鐘後,關火並蓋上鍋蓋繼續悶14~15分鐘,直到雞胸熟透即可起鍋放涼備用。

  • 接著將醬油、白醋、糖、香油、蒜末和香菜末均勻攪拌後備用。

    接著將醬油、白醋、糖、香油、蒜末和香菜末均勻攪拌後備用。

  • 將小黃瓜、青蔥切絲、雞胸撕成絲狀後和剩餘的材料均勻混合,並讓所有食材均勻的沾裹到醬汁即可盛盤。

    將小黃瓜、青蔥切絲、雞胸撕成絲狀後和剩餘的材料均勻混合,並讓所有食材均勻的沾裹到醬汁即可盛盤。

  • 最後在依照喜好灑上香菜和白芝麻就完成了喔。

    最後在依照喜好灑上香菜和白芝麻就完成了喔。

小撇步

1. 雞用肉可以利用叉子協助更容易撕成絲狀。
2. 喜歡醬汁更稠狀的人可以把醬油換成醬油膏。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.8 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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